不懂茶该怎么挑选白茶？

不懂茶该怎么挑选白茶？

小陈茶事就简单一下挑选的一些技巧：

一、怎样避免买到坏白茶？

从外观上挑选白茶，主要进行两个动作：一摸干茶，二闻干茶。

摸干茶，感受干茶在手中的触感。

如小时候在超市将双手插入米袋、绿豆袋一般，轻轻将手伸入一袋散茶中，抓取一撮干茶，聆听干爽的“沙沙”声。

再一片叶子，用指头将其捏碎，感受干茶在指尖的粗粝感。

要是白茶的梗叶完整，没有破碎的白茶，慎买！

因为这些白茶干燥度不够，干茶不易破碎，在手中多为湿黏的手感，发不出一丝干燥的声响。

干燥度不达标的白茶，在后期的保存上会出现许多难以控制的问题，比如茶叶潮湿，产生异味，发霉变质。

选茶的时候，还要闻一闻它的干茶香。

品质好的白茶，它的干茶香带着阳光的味道，像被太阳晒过的被子，有温存的干燥气息。

含水量过高的白茶，品质也差，它的气味是湿润的，甚至有一丝酸酸的梅子味，似乎能预见它发霉的味道。

它的味道不香，反而有浓浓的浑浊感、粘腻感，令鼻子极不舒适，这种白茶千万别买！

此外，茶叶上如果多有焦斑、爆点，或是色泽相对偏黑的，就可能是加工有问题，要谨慎购买

白毫银针的外形品质，以毫心肥壮，茸毛厚，色泽银灰白、有光泽的为上品。

买白毫银针，可以认准以下三点：

1、买有一旗一枪特征的白毫银针。

2、买芽头肥壮，看起来短小敦实的白毫银针。

3、买白毫丰富的白毫银针。

白毫银针的产量最低，价格最高，在选购时要仔细鉴别，避免买到用其他品类的芽头冒充白毫银针的白茶。

选购白牡丹，同样有三个诀窍：

1、白牡丹是一芽一、二叶的长相，它的芽头相对而言比较肥壮，不是细小的。

2、白牡丹的叶片，是属于狭长类型的，不是阔叶，而是针叶一般的类型。

3、白牡丹的白毫，是明显的，看起来依旧是毛茸茸的。

认准这三点，即可腔扒轻松选购到符合心意的白牡丹茶。

选购寿眉，至少要符合两点：1、寿眉的香气，一定是要干净清爽的，不能有一些异味，比如焦味、火味、霉味等。

2、寿眉的口感，一定要符合醇厚的特点，不论春寿眉还是秋寿眉都是如此。

白茶饼如何挑选？

白茶饼，是白茶散茶经过蒸压而来的，饼茶在挑选上有什么特别的要求呢？

在挑选饼茶时，最重要的是鉴别白茶饼是否做旧。

白茶的制饼工序简单，有些州虚做旧白册圆燃茶为了掩人耳目，踏上了饼状白茶的小船，在其中偷梁换柱。

还有些年份造价的白茶，干脆用渥堆或高温干燥的方式，让白茶显出老态。

这些做旧茶饼损害了我们的利益，因此一定要规避做旧白茶。

要区分白茶饼是否做旧，可以看白茶饼的表面是否有黄色的叶片。

不论是白牡丹还是寿眉，只要经过正常陈化，一些老叶片可能会变成黄色的叶片，这些黄色叶片，腊质丰富。

如果是做旧的白茶，在高温的作用下，破坏了黄色叶片的结构，从而使其变色，在表面则找不到这些腊质丰富的黄叶片。

不过，狡猾的商家会故意将黄叶片参入其中，这时，我们还要看黄色叶片的亮度是否和整体颜色相符，否则也有做旧的嫌疑。

建议可以看看白大师这个牌子，之前买过几次味道口感都很不错。

泡茶要多少茶叶？这些技巧一定要掌握

中国人自古以来都有喝茶的习野穗惯，但很多人不知道怎么泡茶，不知道使用多少度的水，也不知道该放多少茶叶。茶的种类不同使用量各不一样，下面为你详细介绍。

1、红茶

盖满盖碗底部，比绿茶稍多

红茶的投茶量与颂物卜绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种。大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。

2、绿茶或黄茶

盖满盖碗底部

普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏；二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但又不能太低，使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是85——90℃的水，根据实际情况微调。

3、青茶

又叫“乌龙茶”。条形乌龙占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙盖过盖碗底部

乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，蚂轿用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，一定要记得哦。

4、黑茶

紧压茶

占盖碗容量的1/5

紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。

5、白茶

散茶占盖碗容量的3/4-1/2；

白茶饼占盖碗容量的1/5

由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

白茶应该是最好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，果断泡白茶吧！