怎么做煲汤，最正宗煲汤的做法大全，煲汤的家常做法
一、怎么做煲汤，最正宗煲汤的做法大全，煲汤的家常做法
昙花炖猪肚
做法：
1、将猪肚洗净，过水后切小条。顺便在说以下如何洗猪肚：将买回来的猪肚放入盆中倒入盐（可以稍微多一点）醋、啤酒然后不停的揉搓，至到猪独外面那层粘乎乎的东西去掉之后用清水冲洗干净，烧开一锅水，加点料酒在水里，水开后将洗净的猪肚放入稍微煮一下去掉腥味和血水就可以了；
2、猪后腿骨洗净飞水（也就是在滚水中稍微煮一下去掉血水）；
3、沙锅中放入适量清水，老姜排扁放入锅中，再放几颗花椒（放了花椒的汤炖出来很香）然后将猪骨和猪肚放入锅中，大火烧开水后转小火炖五个小时左右至猪肚软烂；
4、昙花用清水冲一下放入锅中稍微煮一下关火盛出即可；
二、收集煲汤食谱
煲汤食谱
三、谁能推荐我几本营养的煲汤食谱~
1、《精选美味营养汤煲>编著周范林、出版社：中国纺织出版社 价格：29.80元，我是28元买到的。
2、《家庭常用滋补养生中药》编著：中药养生编委会，出版社：中国轻工业出版社 ，价格：39.80元，我39元买的
3、《家常老火靓汤》黄兆胜博士主编，广东出版社 价格：28元
附赠家常老火靓汤的目录：
一、家庭四季靓汤
1、春季靓汤
2、夏季靓汤
3、秋季靓汤
4、冬季靓汤
二、儿童健康靓汤
1、感冒调理靓汤
2、咳嗽调理靓汤
3、脾胃调理靓汤
4、皮肤调理靓汤
5、解暑调理靓汤
6、生长发育调理靓汤
7、遗尿调理靓汤
8、流涎调理靓汤
9、虫征调理靓汤
三、青少年发育调理靓汤
健康发育调理靓汤
脾胃调理靓汤
护眼调理靓汤
四、女性滋养靓汤
美肤健乳靓汤
月经调理靓汤
孕期调理靓汤
产后调理靓汤
更年期调理靓汤
不孕症调理靓汤
五、男性强身靓汤
壮阳调理靓汤
精液异常调理靓汤
前列腺调理靓汤
六、中老年养生靓汤
体虚调理靓汤高血压和动脉硬化调理靓汤
高血脂调理靓汤
心脏病调理靓汤
中风病调理靓汤
风湿关节炎调理靓汤
颈椎病调理靓汤
哮喘调理靓汤
便秘调理靓汤
防癌调理靓汤
七、其他疾病调理靓汤
四、煲汤食谱大全
土鸡炖山药 分类：中菜 | 鸡 | 蔬菜 | 汤 | 炖 难度：初学 1小时
鲜美可口，营养价值高！ [ 更多 ]
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天麻炖鸽子 分类：中菜 | 其他肉类 | 汤 | 炖 难度：初学 1小时30分钟
补血，治头晕头痛 [ 更多 ]
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枸杞火腿土鸡汤 分类：中菜 | 鸡 | 汤 | 炖 难度：初学 1小时30分钟
中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化，是很好的食补材料，对于... [ 更多 ]
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西湖牛肉羹 分类：中菜 | 牛 | 豆腐 | 汤 | 烧 难度：初学 10分钟
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等... [ 更多 ]
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五、介绍几种家常美食汤的做法
特点：色泽金黄，肉嫩味香。 清蒸羊肉 主料：羊肉一千克，鸡（肉）汤500毫升。 制法：羊肉切成250克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去 ...
特点：色泽金黄，肉嫩味香。
清蒸羊肉
主料：羊肉一千克，鸡（肉）汤500毫升。
制法：羊肉切成250克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。
特点：羊肉性甘温，有补益气血，温中暖下的功效。
制作：1 将苦瓜洗净，去两头的尖，一切两半，挖去瓤子该切5厘米的段，在切2厘米宽的片，火腿切成丝备用，
2先用开水把苦瓜下入焯熟，捞出放入有盐的凉清汤和清水中，
3 将清汤烧开放入火腿丝，烧开，放入苦瓜，烧开加入盐和鸡精，胡椒面关火即可。
提示：苦瓜具有解热，清心明之功效。
黄瓜紫菜蛋花汤（私家）
原料：紫菜少许、黄瓜一小根、鸡蛋1~2枚、
辅料：盐、香油、鸡精
做法：1 净锅置火上放入清汤或清水都可
2 鸡蛋打匀备用
3 黄瓜切菱形片备用
（六）香煎萝卜饼《懒人家常菜》
（五）海鲜面《懒人家常菜》
材料：面条150克，鲜虾2个，虾皮少许，蒜末葱花海苔少许
调味料；盐，香油各适量。
做法；1 锅里热油少许，加蒜末，虾皮炒香味，加水煮开后煮面加少许盐。
2 将面煮熟的时候，放入鲜虾，盛除，加葱花，海苔，滴一点的香油，即可。
材料：萝卜2根，葱花虾皮各少许，面粉适量
调味料：盐，五香粉各少许
做法；1 萝卜擦丝加盐揉一会，除水后，加葱花，虾皮一点点五香粉，加面粉，搅拌成比较厚的糊状，如果萝卜本身的水分不够搅拌成糊就再加点水。
2 平底锅加少许油小火煎熟就可以吃了。
提示：萝卜维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大，该营养成分很大一部分存在萝卜皮和萝卜叶当中，日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物，具有保护胃黏膜的功效，越靠根部含有这种物质就越多。
4 汤烧开，将黄瓜放入煮变翠绿，调中火将紫菜（质量好）撕一小块一小块放入有锅内轻推均匀，（也可加少许的水淀粉）将蛋液倒入汤内，轻推汤，蛋液成形即可关火，黄瓜煮久了营养留失了，蛋汤要嫩，放入适量的盐和鸡精也可加几滴的香油调味。
既营养又鲜美
银耳蛋花汤（私家）
原料：银耳约10克（一小把）、水约1000克、鸡蛋1~2枚、（枸杞子少许）
辅料：盐、鸡精、水淀粉
做法：1 将银耳温水泡发去黄蒂，洗净撕小朵，也可切小块。用沸水焯3~4分钟捞出备用。
2 鸡蛋打匀备用水淀粉备用
3 净锅入清水（清汤）煮沸，放入银耳，煮沸下水淀粉轻推汤稠，也可放少许枸杞子，调小火在将蛋液均匀的呈圆形轻倒汤内，轻推几下即可关火，加入鸡精、盐（可滴几点香油）也可放几片香菜叶增色感。
色美营养有益健康
温馨提示：即银耳与黑木耳也是最佳搭配，银耳有补肾，润肺，生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果
主料：牛肉500克，桂皮2小块，茴香4粒。酱油、糖、酒、姜、味精等。
制法：整块牛肉在开水锅中烫二三分钟取出，放锅中加桂皮、茴香、酱油、糖、酒、姜，用小火烧至牛肉酥软，然后加味精，收干卤汁出锅。
特点：牛肉酥香，咸中带甜，益气养胃。
葱段生煎鸡
1.鸡脯肉400克用刀背敲松，切成3厘米见方的块约24块，放点盐拌匀，托上蛋清糊（一个鸡蛋的蛋清加湿芡粉调成）摊平，再在鸡块上撒满白芝麻（共约30克）。
2.取锅注放猪油，把鸡块炸至金黄色取出。原锅放葱段略炒，投入鸡块，烹入料酒，加入酱油、糖、味精适量，翻锅取出装盘即可上桌。
