麻香芋头的做法

麻香芋头的做法

我很难想象我的餐桌上要是少了土豆，这以后的饭应该怎么吃。像是烤土豆这样的吃食，就是我的主食。也是加简单的调味料，拌匀后扔在烤箱里不用管了，只需等待的时间，其实也不算长，抓一本书时间一会就过去了。恰好手边有几个芋头，就一起去了皮切了块烤了。口感各有特色。于是这一碗，就是一整餐了。

主料2人份

土豆1个

芋头适量

辅料

花椒粉适量

花椒适量

辣椒油适量

食盐适量

橄榄油适量

细香葱适量

步骤1

麻芋头的做法大全

土豆芋头去皮洗净，切块放入乐葵料理碗中，加花椒粉，花椒粒，辣椒油，盐，橄榄油

步骤2

麻芋头的做法

颠动碗使其拌匀，然后扣好。放入烤箱中，200度，中层，40分钟左右。烤好出炉后撒少许香葱拌匀即可 （烤箱温度和时间以自家烤箱为准，可以检查一下土豆烤的情况，绵软了即可。） 烹饪技巧

如果想吃有点焦黄的土豆，可以打开碗后用高火继续烤上5-10分钟

生煎花卷，也是最近流行的一种花卷做法，不光制作简单，口感也是一级棒，上边蓬松柔软，下边酥香脆口，着实美味。 这款生煎花卷和面加入了芋头，一是口感更加柔软绵香，二是营养更加丰富。底部粘上芝麻，经过油煎后，酥香酥香的，简直不能更美味！

By 轻食减肥食堂

用料

面粉 200g

荔浦芋头 200g

小苏打粉（泡打粉） 1g

酵母粉 3g

小香葱 适量

白芝麻 适量

黑芝麻 适量

油 适量

水（和面用） 60ml

盐 适量

鸡蛋清 1个

做法步骤

1、准备食材。

2、芋头上笼蒸12分钟至熟透。

3、面粉中加入1克的小苏打粉拌匀。（也可以用泡打粉。少量的小苏打也可以起到泡打粉的作用，但是不能多加，会有碱味，泡打粉不会出现这种问题，我一般会用小苏打，因为泡打粉里会有一些添加剂）

4、蒸好的芋头，稍微晾凉后放入保鲜袋里，然后用擀面杖反复压擀，至细腻。

5、把擀好的芋头泥放进面粉里。

6、把芋泥和面粉一起搓拌均匀。

7、酵母粉用少量的水，我用的是20克水，将其稀释搅匀。

8、把稀释好的酵母水倒进面粉里，拌匀之后再根据面的软硬程度，少量多次加水，直到面团软硬度合适。（我又加了40克的水，带上化酵母的20克水，一共用了60克的水）。 和好的面团一定要反复揉至表面光滑，一般要揉5-10分钟（这样做出来的花卷表面才会光滑美观），揉好后放在容器里，盖上盖子醒发。

9、醒好的面团（发酵至两倍大，手指在中间戳一下面团不会回缩，说明发的正好。）

10、其间把小香葱切成葱花备用。

11、发好的面团取出，放在揉面垫上，因为加有芋头，所以面团会黏一些，要撒上一些干面一起揉面（如果面团太稀，此时可以往里面多揉一些干面粉）。

12、将活好的面团分成两份，先取一份将其擀成长方形的薄片。

13、抹上少许的油，撒上少许盐和葱花。

14、将其折成三折。

15、用刀像切面条一样切成细长条。

16、每六条卷在一起，稍微拉长，然后拧成麻花状。

17、拧好后先蘸一下打好的蛋清液（一是为了让芝麻粘的更多更牢，二是煎好后底部更酥脆）

18、再粘上一层白芝麻。

19、煎锅里刷上少许的油，不开火，依次摆入做好的花卷，然后盖上盖子，醒十分钟。

20、十分钟后开中小火慢煎。

21、要随时观看，千万不能煎糊，等到底部有一些发黄时，

22、加入少量的开水,淹过花卷的1/4即可。

23、然后赶快盖上锅盖。

24、大概五分钟左右，等到蒸汽渐少时，说明已经快没有水了（如果盖子盖得不严，蒸汽跑得很快，两三分钟就没有水了，这种情况可以掀开盖子再加一次水，保证蒸的时间有五分钟，这样花卷才会成熟），然后打开锅盖，等到水气蒸发完全，用铲子活动一下底部，撒上熟的黑芝麻和小香葱，再盖上盖子小火煎一分钟左右，底部焦脆即可。

25、也可以把另一半面团做成圆圈样，像刚才的花卷一样，再拉长一点，然后圈成一个圆圈。

26、这样的造型做出来也很好看。

27、出锅热吃凉吃都很美味。

28、非常好吃。

小贴士

我选择了芋头和白面一起和面，也可以用南瓜，紫薯，菠菜等和面，这样一是可以增加风味，二是可以增加营养。 因为芋头含淀粉较高，所以做出来的花卷会更加宣软，又因为芋头里面含纤维，所以这个面发的也会更好，支撑度比纯白面要好一些。 在芋头成熟季节时网购的芋头，买回来后去皮切块，生的装保险袋直接冷冻，吃的时候不需解冻，直接蒸熟，和新鲜的并无二样。

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原料：2杯中筋面粉、3/4杯白糖、3/4茶匙盐、1又1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙苏打粉、1杯切碎的蔓越莓、1/2杯切碎的核桃仁、1个鸡蛋、2...

评分

烘焙 甜味 1小时30分钟 较低热量

主料 3人份

面粉2杯、蔓越莓1杯

辅料

泡打粉3/2茶匙、苏打粉1/2茶匙、核桃1/2杯、鸡蛋1个、橙1个

调料

白糖3/4杯、食盐3/4茶匙、菜籽油2大勺

橙面的做法大全步骤1

烤箱预热350F/180C, 9*5/23*13的烤盘抹上油备用

步骤2

将面粉,白糖,盐,泡打粉,苏打粉混合均匀后(图2) ,加入蔓越莓和核桃混合均匀(图3)

步骤3

混合均匀鸡蛋,菜油,橙汁3/4杯和橙子皮屑1大勺(图5-6)

步骤4

将步骤3的混合液体倒入步骤2的干粉混合物中(图7),搅拌均匀后倒入准备好的烤盘中(图8)

步骤5

入烤箱烤50分钟或者用牙签插入不沾就好了.取出来冷却10分钟,后用刀松一松四周把面包取出来放在网架上冷透就可以了

橙面的做法大全成品图

香橙香蕉蒸蛋的做法

1.备料；

2.香橙去皮，香蕉去皮；

3.切小块放入乐葵蒸蛋器中，撒少许糖；

4.各打入一个蛋。可以把蛋黄扎几下以均匀；

5.扣好盖，放入微波炉中，550W高火2分钟。