农村菜谱十六个菜？

一、农村菜谱十六个菜？

1、福运绵长---炒粉。

2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

3、群龙贺新喜---白灼虾。

4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

5、白头皆老---白果猪肚汤。

6、带子共欢聚---蒸带子。

7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

8、风姿显贵气---蒸花枝片。

9、比翼齐双飞---蒸白鸽。

10、永结喜同心---八宝饭。

11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。

12、红袍添喜庆---扣肉。

13、(福至如东海)---蒸海鱼。

14、(连生贵子)---花生，瓜子。

15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。

16、百年好合---连子百合汤。

二、39道民间土菜，家常菜菜谱做法大全，老家的美味挡不住，乡念乡味

制法：

1.取土猪的前夹瘦肉治净，放入加有姜片、葱节、盐和料酒的沸水锅里煮熟后，捞出晾凉。

2.出菜时，先把绿豆芽在沸水锅里汆断生，捞出来放盘中垫底，然后把煮熟的猪前夹肉切成片铺上面，浇上家常凉菜味汁，撒上葱花即成。

家常凉菜味汁的制法：取农家老豆瓣剁碎，与姜粒和蒜粒拌匀后，放油锅里炒香，盛碗里并加入适量鲜汤，另外加放白糖、香醋和复制酱油，调匀即成。

制法：

1.把带皮猪五花肉条下入加有姜葱、花椒的沸水锅煮至断生，捞出来沥水后，切成片。另把农家盐菜洗净，切成碎末，待用。

2.净锅入熟菜油烧热，投入熟猪肉片煸炒至吐油卷曲时，下入郫县豆瓣、豆豉和甜面酱炒香出色，然后放入盐菜碎末炒香，调入老抽、味精、鸡精和白糖，再下蒜苗节炒断生，出锅装入铁铲子盛器内，即成。

制法：

1.巴骨肉块（连骨）用盐、料酒和姜葱腌味，再下入卤水锅卤至软熟，捞出来沥水，然后放入热油锅里炸至表面色呈金黄且酥脆时，倒出来沥油。

2.净锅入熟菜油烧热，投入干辣椒节、青花椒、姜片和蒜片炝香后，下入洋葱块和炸好的巴骨肉块炒匀，其间放盐、酱油、味精、鸡精、白糖和孜然粉炒入味，撒葱花并淋藤椒油颠匀，出锅装入不锈钢盘里，随酒精炉上桌加热食用。

三、农家菜的做法

原料：

带皮的上好五花肉500克，杭椒5个，蒜3瓣，大葱1小节，小葱2根，姜3片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺，香油少许，盐适量。

准备工作：

1、五花肉洗净控干后切成薄薄的肉片，加料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片和适量盐拌匀后腌制10分钟。

2、杭椒洗净去蒂后用斜刀切成长条，小葱和蒜瓣切小粒，大葱斜切成葱段。

做法步骤：

1、炒锅先烧热，别倒油，把切好的杭椒放在锅里干炒至表皮微软，略焦，再加少许盐炒匀后盛入盘子里。

2、原锅倒油用大火烧到约七成热，下肉片翻炒至微微卷曲时，下大葱段和杭椒翻炒均匀。

3、下1勺蒸鱼豉油调味后继续翻炒，再加蒜末和香葱碎炒匀，最后淋少许香油提香，炒匀出锅。

干什么？

四、农家院菜都有那些种做法

材料

红色甜椒1个，黄色甜椒1个，橙色甜椒1个，青色甜椒1个，绿色小胡瓜(即黄瓜)1条，小圆茄1个，蒜蓉6粒，橄榄油3汤匙，柠檬汁1汤匙，新鲜百里香香草少许，沙律菜伴碟适量。

做法

(1)先将各色甜椒，放入200℃热的煸炉，约煽20分钟或至甜椒微焦黄，取出。

(2)将甜椒外膜除掉，以刀切去子瓤，每个分切成4块。

(3)小胡瓜切成10mm厚的片，小圆茄切成数段。

(4)将蒜茸、橄榄油、柠檬汁、香草与切好的甜椒等蔬菜拌匀，约腌30分钟。

(5)以平底锅将蔬菜烤熟，如喜欢，可撒上粗盐粒及黑椒碎。

(6)将已烤熟蔬菜置于碟上，加上沙律菜，即可享用。

蔬菜吗？

五、怎样做农家菜

东北农家菜特点是大锅炒、大锅炖、大锅蒸，原汁原味，随意实惠，无宗无派。

小鸡炖蘑菇、猪肉熬粉条、汆白肉、年猪烩菜，血肠血清、土豆炖豆角、土豆熬茄子、酸菜炖骨头、家常炖鱼、还有一锅出（下面炖、上面蒸，面瓜、土豆、茄子、鸡蛋糕、蒸肉）、大碗肉、小碗鸡的，煎鸡蛋，炒豆芽・・・蘸大酱、打饭包・・・说不完道不尽。

六、农家菜怎么做

主料

兔腿

2个

辅料

油

适量

盐

适量

葱末

适量

姜末

适量

料酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

麻椒

适量

花椒

适量

青椒

1个

小米椒

4个

干辣椒

2个

步骤

1.原料

2.调料

3.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

4.兔腿洗净，斩小块

5.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

6.锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

7.放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

8.放入、葱、姜末和干辣椒碎

9.放入料酒、盐、生抽、白糖调味

10.出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可