家常葱油制作（绝味葱油面）超详细

1. 准备好小葱
   葱尽量不要大葱（大葱肉厚实，不好炸，当然不怕麻烦也可以自己切细一下）
   
   ️不要葱白是紫色那种！那种葱有苦味不好吃！
   
   要白葱！白葱！
   （太大不好炸(ง •̀_•́)ง）

   

2. 准备好我们的调料～
   这可是重点！要考的！
   老抽我喜欢用红烧的(∀)
   

   

3. 把小葱切成大概5cm到6cm这个样子～
   ️葱白和葱叶要分开炸
   （我觉得葱白葱叶都好吃，所以都要o(≧v≦)o）

   

4. 热锅冷油ಥ_ಥ
   用小火小火
   ‼️先炸葱白
   葱白炸的差不多了～
   ️不是炸糊！而是焦黄且枯就可以捞出！

   

5. 葱白大概炸成这样
   完美

   

6. 油留着不要动！直接放葱叶！
   ️我炸制中途又了些油～
   
   （原本油可以很多泡过葱的，但是我喜欢葱香浓郁️所以油差不多没（mo）过葱这样，中途不够再加～问题不大）

   

7. ️同样不要炸糊
   全程小火
   炸脆捞出(๑˙ー˙๑)
   
   （脆的标准就是你捞出的时候(*^▽^)/*可以听到刺啦刺啦的脆响(ღ˘⌣˘ღ)）

   

8. 锅里的油晾着它，要用的，不要倒，要加调料进去油里面的！！！
   我们开始调料
   重点！要考的黄金比例️
   
   生抽：老抽：耗油：糖
   =    4  ：2  ：1  ：0.5
   （️后者都比前者少一半就对了）
   
   糖的话我觉得可放可不放（我不太喜欢太甜的）

   

9. 起火小火小火
   先加入白芝麻～炸香（别糊）
   然后加入调好的调料
   ️过程中要一直搅拌️
   

   

10. 起泡泡以后就立刻关火
    立刻！
    立刻！
    不然会有糊味
    （就毁了(T ^ T)）

    

11. 然后把炸好的葱白和葱叶放在密封罐或者盒里～
    倒入调好味的葱油～
    ๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 
    
    放入冰箱可以放置一个半月左右～慢慢吃(≧∇≦)/

    

12. 白水煮好的面条捞出
    几勺葱油～
    
    葱油的时候油和调料会分层！所以搅拌一下在舀出来就可以了
    
    (//∇//)我已经上头了
    葱白和葱叶(∀)
    巨香٩(㉨ )۶ 
    隔壁小孩都馋哭了٩(๑^o^๑)۶
    

    

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