『家庭版炒合菜』
来源：www.lps114.com.cn
时间：2020-04-27 02:41
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编辑：niming
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『家庭版炒合菜』,
抛抛酱
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抛抛酱
炒合菜其实就是大家熟悉的『韭菜炒鸡蛋』升级版，是很容易上手又不太会失败的家常菜喔
用料
| 鸡蛋 | 3～4个 |
| 韭菜 | 1把 |
| 红薯粉丝 | 1小把 |
| 绿豆芽or黄豆芽 | 100克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 鸡精 | 看个人喜好，可不加 |
| 小米椒 | 2个，不吃辣可不加 |
| 蒜 | 5瓣 |
『家庭版炒合菜』的做法
-
*准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min
为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用
* 鸡蛋炒熟装盘备用
*用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽/黄豆芽炒软 -
*加入鸡蛋泡发好的红薯粉丝韭菜段，翻炒均匀
-
*加入调料调味：1⃣️勺生抽半勺老抽1⃣️勺蚝油1⃣️小匙盐1⃣️匙糖调味，中火翻炒均匀
*可加少许适量水煮几分钟
这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊
喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量 -
出锅香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦
,,
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