茶油泡牛肉干的做法大全(茶油牛肉的做法大全窍门)

茶油牛肉的做法大全窍门

材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉  

调料：茶油、蚝油、鸡精  

做法：  

1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水；  

2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎；  

3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出；  

4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀；  

5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。

牛油油茶的做法

材料

面粉400克，橄榄油40克（或者是牛油），核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克

做法

【黑白芝麻处理过程】：

1、生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。

2、沥干水分备用。

3、炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。

4、小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。

5、炒好的黑芝麻取出备用。

6、准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。

【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：

1、巴旦木30克剥去外壳，把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。

2、用手把果仁的皮剥掉。

3、剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。

4、取出果仁放在保鲜袋或案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制，擀成果仁碎。

【干炒面的炒制过程】：

1、锅放火上烧干水分。

2、取小麦粉400克放入锅中。

3、开中小火，用铲子不停的翻炒面粉。

4、炒制过程中面粉遇热会有结块现象，不停的用铲子背面压制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散开。

5、继续用铲子翻炒面粉，翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变。

6、直到面粉成为淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了。

7、用铲子铲起来看一下，面粉由白色变为麦黄色，且色泽均匀。

8、炒好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散。

9、接下来做油茶面，在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在苏州买不到羊油，用了橄榄油和黄油代替，也可以用食用油或芝麻香油。

茶油炒牛肉好吃吗窍门

主料：萊垍頭條

牛肉（肩部肉）300克。萊垍頭條

辅料：萊垍頭條

洋葱100克 ，料酒1大勺 ，酱油1大勺， 老抽1/2大勺 ，白糖1小勺 ，食盐1/2小勺 ，淀粉1+1/2小勺， 芝麻适量 ，孜然适量， 碎辣椒适量 ，食用油2汤匙。萊垍頭條

步骤1萊垍頭條

洋葱切小块备用，牛肉切薄片，放入大碗内，依次加入1大勺料酒和1大勺酱油。萊垍頭條

步骤2萊垍頭條

再向牛肉中加入老抽1/2大勺、白糖1小勺和盐1/2小勺，腌制20分钟。萊垍頭條

步骤3萊垍頭條

炒之前在牛肉中加入干淀粉拌匀。萊垍頭條

步骤4萊垍頭條

开中火，炒锅倒底油，放腌好的牛肉，快速滑散翻炒。萊垍頭條

步骤5萊垍頭條

待变色后放洋葱，煸炒几下，放孜然、辣椒粉、芝麻粒，再翻炒几下即可出锅。垍頭條萊

茶油可以煮牛肉吗

1材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉萊垍頭條

2调料：茶油、蚝油、鸡精萊垍頭條

3做法：條萊垍頭

4、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水；萊垍頭條

5、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎；頭條萊垍

6、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出；萊垍頭條

7、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀；萊垍頭條

8、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可垍頭條萊

茶油炖牛肉做法

先把茶油放进去锅里融化，再放牛肉下去煮。萊垍頭條

茶油牛肉的做法大全窍门视频

配料：

牛肉 ：适量

土豆 ： 1个

胡萝卜 ：半个

黄瓜，青椒 ： 适量

蒜苗 ： 适量

芹菜 ： 适量

青菜 ：适量

豆瓣酱 ：适量

香料：干辣椒，八角 姜，蒜， 花椒，桂皮 草果，香叶

做法：

1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土

豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分；

2、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅；

3、锅热放油，放入香料炒香；

4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干；

5、加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒；

6、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒；

7、加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒；

8、加入青菜翻炒；

9、根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉；

10、这样就做好了

茶油炒牛肉

材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉 调料：茶油、蚝油、鸡精 做法：

1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水；

2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎；

3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出；

4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀；

5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可

茶油牛肉汤的功效

食材：牛肉200克（和尚头），生菜80克，调料：葱和蒜50克，干辣椒6克，花椒2克，盐2克，水淀粉20克，豆瓣酱20克，酱油15克，油30克，姜5克，料酒20克，高汤适量，花椒面5克，辣椒面3克，小米椒几棵

做法:

　　1、牛肉横刀切大薄片。

　　2、牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

　　3、最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

　　4、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

　　5、锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

　　6、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

　　7、放入高汤或者鸡汤等。

　　8、大火将汤汁煮沸。

　　9、放入腌渍好的牛肉。

　　10、将牛肉慢慢滑散断生。

　　11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

　　12、捞出牛肉放在生菜上。

　　13、倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

　　14、烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

茶油牛肉的做法大全窍门图片

主料：牛腩750g

辅料：葱1根姜1小块萊垍頭條

调料：山茶油50g盐2勺醋3滴酱油3g頭條萊垍

烹饪步骤：頭條萊垍

步骤1頭條萊垍

准备好山茶油，葱，姜，牛腩，切成小块。頭條萊垍

步骤2垍頭條萊

用开水烫一下，捞出沥干頭條萊垍

步骤3萊垍頭條

烫好的牛肉放在陶瓷盆里，加入姜，葱萊垍頭條

步骤4頭條萊垍

再倒入山茶油，滴上醋，酱油翻拌均匀頭條萊垍

步骤5萊垍頭條

拌均匀后，锅里放水烧开，放入锅里开始炖（其实可以不用蒸盘，我是怕水跑进去了，垫高一点）萊垍頭條

步骤6萊垍頭條

盖盖炖上2个小时，牛肉也就烂了（不喜欢太烂的可以适量减少炖的时间）條萊垍頭

步骤7頭條萊垍

山茶油炖牛腩出锅了，加入盐调味，撒上葱花即可食用萊垍頭條

牛油油茶的做法和配方窍门

用料

面粉 200克

核桃 50克

芝麻 20克

牛油 50克

白糖

做法步骤

步骤 1

芝麻干锅炒熟，晾凉 核桃仁炒香，或者用微波炉转2分钟抓匀再转两分钟，闻到香味即可，晾凉

步骤 2

锅上火，融化牛油。我是把之前炖肉的牛油分出来再利用了。油热后倒入面粉，中火不断翻炒，到微黄时生面味就没有了，加入芝麻，核桃碎，炒匀

步骤 3

炒好的炒面晾凉，搓碎。挖三小勺到碗里，根据需要的口味加糖。做一壶开水，慢慢浇入，边浇边搅拌，大概能冲半碗