广西茶油的制作方法和配方(广西油茶配料)

广西油茶配料

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。

2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。

3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。

4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。

6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。

7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。

8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

广西油茶配料有哪些

上海青，春菜，油麦菜等

桂林油茶配料

能喝，桂林油茶是用较为老些茶叶，第一次泡茶时，茶水苦及涩，一般不喝的，直接倒掉或用来清洗茶具，二道三道稍加敲打茶叶，茶水浓郁，加少许油，少许姜及辣椒，就着泡米，煎饼或者其它小吃喝起来，其有解渴去寒，解暑清热，开胃健脾功效，喝惯就离不开它，恭城，灌阳很多家庭每天都要喝油茶，形成了独特的油茶饮食文化。萊垍頭條

广西油茶是什么做的

桂林油茶的用料 绿茶一把（手可以抓的一大把） 姜一大块 葱少许，爆好的抄米少许。萊垍頭條

 姜拍碎。條萊垍頭

锅倒一勺油，油半热，放姜，葱，抄米，轻轻扁香，放入茶叶翻炒几下抄香。放少许水煮开茶叶，煮干。然后用锤锤反复敲。萊垍頭條

加热水，煮开。萊垍頭條

。煮开一会儿，就可以起锅。根据口味放点盐，炒米，香菜，炒果。就可以啦！萊垍頭條

 一大碗油茶就好了！如果第二锅继续煮，可以加点姜葱，不加也可以，继续捣茶叶，然后加开水，煮开。以此类推。萊垍頭條

广西油茶原料

恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。”恭城人打油茶的历史可以追溯到唐代，如今已被评为“广西地方特色小吃”。恭城油茶以清明、谷雨茶为主料，添加当地所产的藤姜、香菜、香葱、大蒜，苦涩微辣，回口甘香。因方法独特、口味浓郁，瑶王府为其赋予了新的名字：Chinese coffee，意为“中国咖啡”，非常贴切。

为了打出口味正宗的油茶，瑶王府每家店均从恭城聘请了一名有经验的家庭妇女，并为其配了一名徒弟。师徒二人每天的工作任务便是在前厅现场打油茶，汇集到桶内，开餐后按份舀入铜锅走菜。打油茶的大姐工资高于普通服务员，按技术大厨定岗。

广西油茶配料比例是多少

广西恭城油茶制法萊垍頭條

选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅好油茶”之说。頭條萊垍

广西油茶的配料

原料配方：頭條萊垍

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克萊垍頭條

制作方法：萊垍頭條

1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。條萊垍頭

2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。萊垍頭條

3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。萊垍頭條

广西油茶的做法和配方窍门

工具/原料萊垍頭條

茶叶 10克頭條萊垍

食用油 15克萊垍頭條

花生 10克條萊垍頭

绿豆 5克萊垍頭條

生姜 15克萊垍頭條

蒜 7瓣萊垍頭條

水 900克萊垍頭條

油果 50克萊垍頭條

炒米 100克垍頭條萊

小葱 适量萊垍頭條

盐 适量萊垍頭條

方法/步骤萊垍頭條

1、准备好材料和份量萊垍頭條

2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。萊垍頭條

3、蒜去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。萊垍頭條

4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会萊垍頭條

5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味垍頭條萊

6、加入花生和绿豆煮开萊垍頭條

7、锅中所有的食材转入破壁机中萊垍頭條

8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。萊垍頭條

9、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水垍頭條萊

10、选择豆浆机的浓汤功能煮开條萊垍頭

11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米萊垍頭條

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。頭條萊垍

13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣萊垍頭條

14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了萊垍頭條

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜條萊垍頭

广西油茶制作方法

桂林的油茶的原料：绿茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，葱头，适量；工具有特制的油茶锅，油茶槌，还有茶滤，做法：1.先将茶叶用少量开水浸泡，2.油茶锅烧干，够热，放入食油，把浸泡好的茶叶放入锅里炒干，3.加入花生米，葱头，蒜瓣，老姜，有时也可以放几粒炒米，用油茶槌连续捣，称之为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣糊为止，4.加入滚开的开水，稍煮开，第一锅油茶就成了，把油茶锅里煮好用油茶倒入油茶滤，用油茶槌子按压茶叶，过滤到碗里，撒点葱，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味变淡为止，再换原料接着槌。茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮鸡，鱼，等菜，非常好吃。越喝越爱喝萊垍頭條

南宁哪里有油茶配料卖

瑶王府是个很好的选择，经过改良的油茶，更适合南宁人的口味。萊垍頭條