黄奶油和奶油的区别

1、颜色不同

黄奶油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，其色彩为黄色，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

黄奶油：

奶油：

2、工艺不同

黄奶油在工艺上可以分为两类，生黄油(直接用生牛奶制作)和超细黄油(用部分冷冻过的牛奶制作)。

奶油在工艺上分为两类，动物奶油(由牛奶中的脂肪分离获得的)和植脂奶油(以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的)。

3、营养价值不同

黄奶油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。

奶油相当油腻，其热量很高，脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等丰富营养成分。

参考资料来源：百度百科-黄油

参考资料来源：百度百科-奶油

黄奶油就是真正的天然奶油，也就是从牛奶中提炼出来的，也是平常说的动物奶油，这种奶油价格非常贵，而且不易保存，打个比方，一块不到10里面的小蛋糕如果是用黄奶油制作的话，价格需要200以上，而且存在环境需要冷藏才行，室温就会化掉。而使用人造奶油，也就是人们在植物油中提炼出来的，价格很便宜，而且性能很稳定，不需要冷藏，通畅外面蛋糕店看到的都是人造奶油，价格很便宜，10厘米的小蛋糕也就10-20元左右。黄奶油吃的健康，人造奶油不健康，但真正有黄奶油卖的不多，因为不好存储，价格也偏高。祝你春节快乐，希望对你有帮助，请采纳谢谢.