花生油能生吃吗 吃花生油的好处

花生油可以生吃，但是对身体不是那么的好，最好是吃熟的比较的好。花生油的价格比起普通油来说比较的贵，但是花生油的功效也比普通的油要多一些，花生油是从花生中提炼出来的油，里面含有丰富的锌，是其他油的好几倍，对身体是非常有好处的。除此之外，花生油具有延缓衰老的作用，所以非常适合老年人吃，而且还可以改善人的记忆力，但是花生油的热量也很高，最好不要吃的太多。

【吃花生油的好处】

（1）适宜大众补锌：

花生油的含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的很多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

（2）延缓脑功能衰老：

花生油是中老年人理想的食用油脂之一，含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。另外，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力。

（3）保护心脑血管：

花生油中富含3种有益心脑血管的保健成分——白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

选购与储存指南

（1）花生油一般分淡黄、橙黄、棕黄色，黏度大、泡沫大、泡沫洁白，不易消失。

（2）优质的花生油有花生特有的香味。

（3）注意观察油瓶中的油是否有沉淀物或悬浮物，油在落锅后是否有气泡出现，如有，则非花生油或属劣质油。

（4）小包装花生油的保质期一般为12-18个月，购买时应注意外包装上的生产日期和保质期。

【如何从食用油的颜色中判断其质量】

花生油呈淡黄色透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。不同种类的油有不同的颜色：豆油和麻油是箔黄色；菜籽油黄中带绿或呈金黄色；花生油呈浅黄色或浅橙色棉籽油呈淡黄色。如果油的颜色发深或发黑，则说明油的精炼度不够，油的质量不高。

纯天然的，吃了对身体没害处，但是生吃需谨慎。