吃花生油好吗？

花生油中饱和脂肪酸20%,不饱和脂肪酸80%,因亚麻酸与亚油酸的比重偏低(亚麻酸太少),过多摄入是一种潜在的健康危险.同时,花生油易氧化,会产生一种有害物质"脂褐素",使人产生疾病、加速衰老。不过，花生油中的磷酸、VE可以保护心脑血管。建议与其他植物油混食如葵花籽油、芥花油等，不宜单一、长期摄入。

花生油吃多了不好吗？为什么？

1、不要长期食用同一种油：一般来说，我们都会叫长时间食用同一种油，一则是因为个人口味，二则是因为个人习惯的问题。但是，长期食用单一的油对人体健康是不利的。所以，建议不要太长时间食用同一种，可以隔一段时间交换食用。比如：也可以食用菜籽油、大豆油等。
2、不要长期食用同一个牌子的油：除了不要食用同样的一种油之外，也建议不要长时间使用同一牌子的油。简而言之，也不建议长期食用花生油，因为长期同一个牌子的花生油就会导致营养上的不均衡。而且交换牌子，在某种程度上也可以使质量上得到保证。因此，就算是食用花生油，也建议能够一段时间换一个牌子。

做菜用花生油好吗？

最好的选择是橄榄油，不过价格比较贵，其次就是植物油，最好隔一段时间就换一种，（菜籽油、花生油、大豆油、玉米油），动物油尽量别用，胆固醇太高。