韭菜油是怎样炸的？

食材

主料 韭菜400g 辅料 油适量

步骤

1.韭菜泡水洗干净。2.去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干。3.把韭菜切成段，同时锅中放油加热。4.将韭菜段放入锅中，关小火熬煮。5.韭菜开始变软，时不时要用筷子划拉均匀，不要让它糊了。6.韭菜慢慢开始变黄，继续熬煮，仍然要不时拨拉一下。7.锅放倾斜，象图片那样，用锅铲压着韭菜，让油流到下面，把韭菜铲出，倒出韭菜油即可。8.装盘保存。