我家做饭一直用鲁花花生油，一直听广告里说说5S压榨，这是什么意思啊？

“5S压榨工艺”是鲁花掌握的一种食用油生产工艺，是整个食用油加工工艺技术的五个核心部分（section）,简称5S。该工艺是采用物理压榨技术。技术一、物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对油品的影响；技术二、“生香、留香”技术，激发和保留了花生中的香味物质；技术三、“无水化脱磷”技术，去除有害物质，完全保留油品中的活性营养；技术四、恒温储存保鲜技术，确保食用油中的天然营养成分不变质；技术五、去除花生油中黄曲霉素技术。是5S压榨工艺的核心技术，2009年取得了国家发明专利。该项技术在完好保留花生的原汁原味及各种营养的同时，能去除花生油中的黄曲霉素。

有人说：农村自己家榨的油不健康真的吗？

鲜榨油有缺点也有优点。

我们这里一直吃的也是自己去油坊榨的油。

1/优点，醇正，不经过精炼，不掺假，不含添加剂。味道也好。我每次回城都会带上一壶。并且很多同学也会让我给他们带。

2/缺点:可能会有黄曲霉素超标情况，一般鲜榨油以花生油为主，如果提供的花生有霉变的花生，就可能会有黄曲霉素，黄曲霉素会致癌。所以去榨油的时候尽量将种子挑选下。鲜榨油一般是将花生炒熟以后再榨，这样出油率搞高，油也香，但是熟榨的油沸点低，油烟比较大，并且容易起沫。

建议:如果自己不差钱，想吃更好的，就选择好花生，然后选择冷榨，就是花生不炒熟直接榨，这样出来的有清亮而香醇，沸点高，无油烟，油更健康，就是出油率比较低。