花生有哪些营养和保健价值？

花生这个在我们生活之中最为常见的食材，其实它有很多的好处，别看它小小的身材，其实它的营养价值远远大于小小的“身躯”。但是凡事都会有两面性，花生也不例外，它也有着自己的不适合食用人群。

花生的三大作用

好处一、作为食材

在很多地方，花生都是可以作为食材的，例如花生猪脚汤，花生莲藕也是很好的搭配，作为食材，花生除了能够给汤增加颜色之外，花生的口感也会随着处理的过程之中发生变化，或柔糯，或生硬，都是可以为人们所调控的。

好处二、丰富的营养价值

花生的营养价值很高，单从它所含有的脂肪以及蛋白质来看便知道。花生所含有的油脂是植物性的，因此主要以不饱和脂肪酸为主，这是一种对人体相当有好处的油脂，可以很好的运输体内的脂肪到达脂肪应该到的地方去，而蛋白质自然也不用说了，大部分都是人体必须的。花生的红皮更是含有诸多维生素以及矿物质，能补血、改善外周血循环。

好处三、零食

花生除了能够做成花生酱，压榨成花生油之外，它也能做成零食，例如花生糖以及花生酥，这些都是很好的利用了花生的特性而制作出来的零食，风味独特的同时，还能快速补充能量。

花生的好处当然不止上面的三个了，还有很多这里文章篇幅有限，不能一一加以详述，虽然说花生好处是多，但是有些情况还是不能食用过多花生的，一起了解下花生的禁忌人群。

哪些人不能吃花生？

花生的热量其实是很高的，尤其是脂肪含量，如果肥胖的人食用过多花生，容易加重肥胖的情况，甚至给心脏带来压力；

另外有不少人对花生过敏的，而临床上也每年有因为对花生过敏而住院治疗的患者，在吃花生之前，如果有过类似的情况，就不能再碰花生了。

综上所述，花生是我们生活中良好的营养食品，它可以极大的丰富我们的饮食文化，也能很好的提供身体营养物质，但是花生的食用也应该适量，不能过多的食用，一天十几粒便可。另外如果再食用花生的过程之中出现呼吸困难的情况应该及时就医。