菜油花生油等，多年了，还可以吃吗？

不建议食用，尤其是超过保质期或自榨的油脂。
菜籽油花生油这一类植物油，都是含有多种脂肪酸成分的油脂，其中所含的单不饱和和多不饱和脂肪酸，具有易氧化的特点，工业生产上要添加抗氧化剂来防止油脂酸败，放置时间过长的油，很容易有过度酸败的问题，会对身体健康产生不好的影响。
另外长期放置的植物油，还可能产生毒素，如花生油中的黄曲霉毒素，微量就会造成急性肝损伤，具有致癌性。