菜籽油炒菜的正确方法？

1，生的菜籽油中有一股清气味，如果是用于凉拌菜的话，其口味和效果都是比较差的， 所以菜籽油适合炒菜，如果是用于凉拌菜，最好是将菜籽油用火烧一烧再放凉后淋在凉菜上，口味会更好。

2，油脂有一定的保质期，所以如果放置太久的菜籽油就不要再使用了，以免引起不良的症状。

3，菜籽油中因为缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，所以如果人长期食用菜籽油会构成身体营养的不平衡，因此在煮菜时最好将菜籽油要与其他的食用油共同使用，效果会更好。

4，菜籽油经过高温加热后，其营养结构已发生变化了，并且还会产生一定的有毒物质，所以你如果反复使用高温加热后的菜籽油会损害人体的健康的。

5，另外要注意的是，但是用菜籽油时，最好将锅烧热，然后再将菜籽油倒入锅中加热，菜的口味会更好的。

菜籽油做什么吃时用最好？

菜籽油可以用来做蛋糕、饼干、雪花酥，下面是用菜籽油做油泼辣子的方法：

准备材料：菜籽油 适量，粗辣椒粉 一份，细辣椒面 一份，白芝麻 一汤勺，小葱 4根，姜片 8片，大蒜 3粒，八角 7个，桂皮 1块，香叶 适量，花椒 一小勺

1、将粗辣椒粉和细辣椒面、白芝麻倒入碗中。

2、粗辣椒粉和细辣椒面、白芝麻里加入菜籽油。

3、将粗辣椒粉和细辣椒面、白芝麻、菜籽油拌匀。

4、准备其他配料，葱洗干净后打结备用。

5、油锅烧热，放入准备好的配料，小火慢熬。

6、熬到葱榨干时捞出配料，只留底油。

7、关火一分钟后，把油泼进制作好的辣椒粉里。

8、这样油泼辣子就做好了。