花生怎么炒不糊？

＂清清爰做美食＂提出！

花生怎么炒不糊？

我家有三种方法：

1⃣️将黄砂用清水淘洗晒干，放铁锅底摊开有盘口大，花生也晒干，作用是砂子传热隔热，花生外壳不直接与锅中心的高温接触，控制小火不停翻动，有熟香后结束，待花生冷却后，脆香，外壳无糊痕。

2⃣️生仁炒不糊一是用盐饱和水泡湿后，放锅里小火翻炒待停止炸响后结束，外皮无糊痕。

3⃣️生仁的营养相当高，三种吃法营养不同，生吃，（或打成粉冲泡）转化为蛋白、煮着吃转化成淀粉、炒着吃转化成油脂、

如想吃得更香就炒着吃，一斤生仁约二两油，如果是油果品种还能炒出四两油出来，你这样做：油、生仁、冷锅开始，用小火翻炒，啪啪炸结束停火捞出生仁，你看到生仁还会炸出一些油，外皮有油，但里面油少多了。

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