花生油怎样使用能减少黄曲霉素的产生

食用油：在炒菜的时候，不要将油的温度耗的过高，温度高得很的话，容易产生过氧化物，一般情况下，八成热的油就可以炒菜了。特别是花生油，如果温度过高就会产生黄曲霉素。
盐，盐的使用随着油的种类不同而不同，如花生油炒菜，要先放盐炸锅，这样能够减少黄曲霉素的产生，亚麻籽油炒菜，是在炒完菜后放盐，这样可以防止菜中维生素的流失，用动物油炒菜，可以先放一点盐，这样可以有效地除掉动物油中危害人体健康的残留物，然后在炒菜的时候再放点盐。而在炒肉的时候，要到肉八成熟的时候在放盐，这样可以保持肉的嫩度和鲜美。
醋，一般情况下，醋都是在开始烧菜之前放入的，这样可以保持菜的营养，但是要做突出酸味的东西的时候，醋要晚一点放。
酱油，酱油随着温度的升高而营养成分遭到破坏，所以在用亚麻油烧菜的时候，要在菜出锅前放入酱油。
味精，味精在高达120度以后，味精成分就会发生变化，不仅没有鲜味，而且还会产生有毒物质，所以味精要在菜马上炒好时放入。
温馨小提示：亚麻油是拌凉菜色香味最好的油，可取代香油。

为什么吃了含有黄曲霉毒素超标的花生油,却未中毒

黄曲霉素是一种强致癌物，
主要残留聚集在人的肝脏，
要达到一定的量和时间才能显现出对人体的伤害。
主要在花生、大米类食物中产生。
平时要尽量避免接触。
发现大米、花生变质了，尤其是发现里面有黄色粉尘的话，要坚决扔掉。
食用油放久了产生了齁味，也要扔掉不要。