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如何提高油茶籽出油率

茶油小妹

作者: 茶油小妹

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油茶籽是油茶树的果实。油茶树是我国主要的木本油料树,被誉为“东方树”,属山茶科山茶属常绿小乔木,是我国特有的木本类植物油资源。树高3~6米,胸径可达24~30厘米,树皮光滑为灰褐色。油茶树单叶互生、花为两性白色,10月开花后直到次年10月间果实方能成熟,因此,油茶树会有罕见的花果同株现象。果实为蒴果,多为椭圆形、有细毛。种子多为黄褐色,有光泽,三角状。根据采摘时间不同,油茶籽分为:秋分籽、寒露子、霜降籽、立冬籽

出油率是指油茶籽榨油的出油比率,普通油茶籽出油率只有14%~27%,最高也在30%左右。影响油茶籽出油率主要因素有:油茶籽种类和榨油机器。

以油茶品种“霜降籽”来说,在“寒露”前10天采摘,茶籽含油率只占17.9%;而在“霜降”后5天采摘,茶籽含油率可达28.5%。提前采摘,球果未成熟,茶籽含油率低,含水量高;采摘太迟,球果开裂,茶籽散落,难以收集,造成浪费。所以,油茶果要适时采摘

根据榨油方式不同,油茶籽榨油机器分为三种,液压压榨、螺旋压榨、超临界萃取。

1、液压压榨是通过重压压力把油茶籽榨成饼,出油率相对较低,生产成本低,油茶饼用途广泛,目前大部分榨油坊基本都是使用此方法。

2、螺旋压榨是机器通过旋转的方式,把油茶籽碾成茶麸片,出油率比液压压榨高,因其机器损耗大,易出故障,使用范围相对较少。

3、超临界萃取是以流体CO2为媒介从油茶籽粉中萃取出山茶油的方式,出油率高,但其生产成本高昂,目前很少有使用此方法大量生产。

此外,油茶籽处理方式也会影响出油率,如晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏,经过1~2个月后茶籽含油率达到最高时,复晒1~2天,这样出油率高,油质也好。

油茶籽的出油率不仅仅受到晾晒风干的影响,还根据榨油方式不同也都受到一定的影响。

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