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现在吃的橄榄油哪个牌子比较好呀

来源:www.lps114.com.cn   时间:2021-06-15 00:17   点击:8941   编辑:niming   手机版

严格来说,没有说哪个牌子好与坏,主要取决于原产地、树种和品质等。
根据品质排名:有机特级初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、初榨橄榄油,其余次之。
根据橄榄油产地排名:希腊、西班牙、意大利。
目前进口品牌中,希腊的占据优势:田园乐橄榄油(希腊克里特岛)、克里特大地橄榄油(希腊克里特)、雅典娜等都不错,但愿能帮到你

什么是橄榄油?和普通我们吃的油有什么区别?

国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨(或翻译成原生)橄榄油(VirginOliveOil)和精炼橄榄油(RefinedOliveOil)两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁,加工过程中完全不经化学处理。也就是说,橄榄油相当于鲜榨果汁,这是它和普通油脂的最大区别,也是它可以直接饮用的原因。
  榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油,可采用溶剂浸出法从中提取。这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油,但质量不及初榨油,橄榄油的风味也少了。
  买的时候有几点是一定要看的:一是酸性值。一般正规产品都会标注酸性值,最好的橄榄油酸性值不超过1%,可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%。二是认准“特级初榨”(或称“特级原生”)的字样。英文是“ExtraVirgin”,有这一字样的就是最好的橄榄油。三是看产地。产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸,其中,西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好,价格也较高。第四就是看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等,越清亮品质越好,越浑浊则越差。
  凉拌用初榨油,煎炒用精炼油
  初榨橄榄油分3个级别
  1.特级初榨橄榄油(ExtraVirginOliveOil),质量最高,酸性值不超过1%。
  2.优质初榨橄榄油(FineVirginOliveOil),酸性值不超过2%。
  3.普通初榨橄榄油(OrdinaryVirginOliveOil),酸性值不超过3.3%。
  精炼橄榄油分2个级别
  1.普通橄榄油(OliveOil),由精炼油与一定比例(通常为10%—30%)的初榨油混合制成,酸性值一般在1.5%以下,呈透明的淡金黄色。
  2.精炼橄榄油(RefinedOliveOil),是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的,酸性值也可控制在1.5%
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  简单来说,橄榄油比我们吃的油更贵,更好,更有营养价值!

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