亚麻籽油可以低温炒菜吗?

一直以来亚麻籽油能不能炒菜都备受争议，有三伙人，第一伙认为亚麻籽油可以炒菜，第二伙认为亚麻籽油不能炒菜，第三伙没有明确答案，一直在探究亚麻籽油是否能炒菜。带着这三个问题，我特意咨询了内蒙古沃禾泥农业科技公司的营养顾问。下面就为大家做详细介绍！

我想大家都有这样的常识，虽然你不一定亲自炒过菜，但一定看过别人炒菜，俗话说：“没吃过猪肉，也见过猪跑。”知道炒菜的过程用油炝锅，这样做的菜才有味好吃。炝锅需要把油烧到很高温才可以的！而亚麻籽油中的核心营养元素α-亚麻酸和维生素E最怕高温，而炒菜炝锅的高温使这两种营养元素大量流失，这也导致我们吃的亚麻籽油的营养大打折扣。完全违背了吃亚麻籽油的愿望。由此可见亚麻籽油并不适合炒菜炝锅。

只要把温度控制好，亚麻籽油可以以任何一种烹饪方式食用，也适用于任何一种烹饪方式。

亚麻籽油最佳食用方式

1、拌凉菜时直接放入，具体放多少可根据口味调整

2、炖菜在出锅时，放点

3、炒菜出锅时也可放入

4、有心脑血管病的患者每天喝一点，粥类，奶类，汤类都可放入亚麻籽油

具体每天吃多少没有严格的标准，以自己的口味喜好，体质特征食用为宜，一般来说成人每日每人可食用不超过50ml为最佳！对严重缺乏α-亚麻酸可增加至50ml以上。婴幼儿每日5-10ml，儿童10-15ml，青少年20ml，孕妇30ml，老人30ml。更年期妇女50ml。

亚麻籽油中的核心营养元素α-亚麻酸和维生素E最怕高温，而炒菜炝锅的高温使这两种营养元素大量流失，这也导致我们吃的亚麻籽油的营养大打折扣。完全违背了吃亚麻籽油的愿望。由此可见亚麻籽油并不适合炒菜炝锅。