经常吃菜油好吗

也称“菜籽油”、“清油”。为十字花科植物油菜的种籽（含油35～48％），加工榨出的半干性油。
菜油含亚油酸14．2％，磷脂等成分，营养价值低于其它植物油；但因常温下呈液态，消化率达99％，居同类之首；并具挥发性芳香油，含有菜籽的特殊气味。品质以色泽黄亮、气味芳香、油液清澈、透明、无异味者为佳。
我国菜油主产于长江流域及西南、西北地区，产量居世界首位，是我国主要食用油之一，在烹调中广泛用于炒、爆、炝、烧、煎等方法制作的菜肴和部份面点制品；起滋润菜品、增加香味的作用，其中生菜油因含皂素，有毒，因此要加热烧熟以后才能食用，而对于要求色白的菜点不用菜油为好。
此外，因菜油中含有磷脂的原因，在用其炸制的食品的时候容易大量起泡，让人看不清食品炸制的程度或因起泡而溅出伤人或起火，且炸制的食品也因油脂中酚类的作用而容易起褐变现象，因此，最好不要用其来烹炸食品。

菜籽油多吃会上火吗

中医理论认为菜籽油味甘、辛、性温，吃多了不会上火，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
菜籽油的副作用：
    菜籽油中含有芥酸，动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降。
    菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

菜籽油的保健功效：
    1、清肝利胆。肝胆有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜一定要选择放菜籽油。
    2、降血脂、瘦身。油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。而且，菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99。有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。
食用菜籽油的注意事项：
    1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
    2、高温加热后的油应避免反复使用。
    3、菜籽油味甘、辛、性温；有冠心病、高血压的患者应注意少吃。
    吃菜籽油不会上火，但仍存在导致人体发育不良、引起心脏受损的争论，因此应适量吃菜籽油，并且应和其他油搭配食用，这样营养价值才更高。