农村榨的菜籽油好吗?

农村

农村炸菜籽油最大的优点就是干净安全质量有保障。


菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。


菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

同时也有缺点：
油榨得越初级、越简单、杂质越多，香味保留得越好，但是里面的黄曲霉毒素等有害物质也越多，价格越低
油等级越高，杂质越少、香味越淡，有毒物质过滤得也越干净，价格越高
同种原料，价格从高到低依次是色拉油-一级-二级-三级-四级，香味从高到低是四级-三级-二级-一级-色拉油
目前市场散装四级菜油出厂价格在5元/斤

是菜籽油还是什么油？

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔（即油菜）的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜子则不含这种物质。