茶油猪肝功效(猪肝油的功效与作用)

茶油猪肝功效

一、材料

茶油(纯正)2汤匙、葱头3个、猪肝150克、红糖15克

二、做法

1、热锅后，放入茶油；

2、油开后，再加入葱头爆炒；

3、放入猪肝，把猪肝炒熟；

4、加入红糖，炒至红糖溶化；

5、如果是给小儿服用，就加点水；如果是大人服用，就完全不用加水。

猪肝油的功效与作用

做麻油猪肝可以选用胡麻油（是西北一带的特产），也可以是黑芝麻油。

1、麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。

2、其中的麻油可以用胡麻油。胡麻油被视为月子餐必备用油。因为胡麻油有收缩子宫的作用，有助于产后恢复。

3、其中的麻油也可以用黑芝麻油。黑芝麻油炒猪肝能够中和猪肝的腥味但却不影响猪肝的味道。黑芝麻油不可用白芝麻油代替，

茶油猪肝功效与禁忌

主料4人份

猪肝300克

莴笋叶50克

平菇50克

辅料

火锅底料30克青花椒2克干辣椒5克生姜12克大蒜15克料酒30毫升生抽酱油10毫升生粉2克精盐2克浓缩鸡汁5毫升食用油40毫升香葱2根

步骤1

各式食材准备。

步骤2

猪肝用料酒水浸泡1小时，中间换水3回。

步骤3

洗除血水的猪肝，切薄片，再用料酒水浸泡30分钟。

步骤4

配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。

步骤5

捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。

步骤6

生姜，大蒜切丝，香葱切末。干辣椒剪碎，火锅底料备用。

步骤7

锅中烧水，水开加滴少许油，下莴笋叶和平菇，焯熟。

步骤8

捞出沥水，铺入碗底。

步骤9

另起锅，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒。

步骤10

出香味后下火锅底料。

步骤11

小火翻炒出红油。

步骤12

加入适量的清水，转大火烧开。

步骤13

加盐。

步骤14

加浓缩鸡汁调味。

步骤15

下腌好的猪肝。

步骤16

煮约2分后撒葱花，

步骤17

汤汁再次沸腾时关火。

步骤18

连汤带汁一起倒入碗中。

步骤19

另起油锅，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香。

步骤20

趁热淋入菜中，即可食用啦。

烹饪技巧

1：猪肝中所食的毒素比较多，故多浸泡，多清洗。

2：猪肝，切不可以贪嫩，一定要煮熟再食之。

3：没有火锅底料的，用红油豆瓣酱加八角，大料炒香也可以。

4：火锅底料煮汤后先尝味，如果够咸的就不用再加盐。

猪油茶叶的功效与作用

用猪油和牛油都行。

1.先炕花生芝麻。炕好后花生切碎，备用。

2.准备好牛油，猪油（牛油我家平常不怎么能接触到，就用的羊油和猪油），开火，等油化了后，小火放过筛面粉翻炒，炒至微黄出锅。

3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。

4.锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面，放少许盐调味，煮开后可下麻花，进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶，香油。

茶油猪肝功效和作用

用料：猪肝350克、青椒1个、红椒1个、生抽10克、料酒10克、盐适量、花生油30克、鸡精1克、蒜苗1颗、姜2克、花椒粉2克

1.首先备齐所有的食材。

2.买回来的猪肝首先先用自来水反复冲洗一下。

3.冲洗干净的猪肝放入盆中，加入适量的清水，倒入料酒去腥味。

4.然后把猪肝浸泡一个小时左右。

5.浸泡好的猪肝用刀切成薄片。

6.东菱早餐机的汤锅里，倒入适量的清水烧开后，放入切片的猪肝进行焯水。

7.焯至猪肝断生变色即可（这个过程大概10秒左右）不要焯的时间过长、以免猪肝焯老了，影响口感。

8.把青红椒洗净后，用刀切成块状。

9.早餐机的煎锅里倒入花生油烧热后，先爆香蒜苗和姜丝。

10.这个时候加入焯过水的猪肝，大火进行翻炒。

11.加入花椒粉增加香味。

12.再加入适量的盐和鸡精调味。

13.最后加入生抽调色。

14.大火进行翻炒至所有的食材和调料混合均匀。

15.加入切块的青红辣椒。

16.大火翻炒均匀即可关火出锅。

猪鱼肝油的功效与作用

根据来源，食用油脂可分为植物油脂和动物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常见的动物油脂包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。

植物油脂

植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。

植物油脂是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%.植物油因含有较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害的物质，因此不宜长时间存储。

动物油脂

从动物体内取得的油脂。

可分为陆生温血动物和禽类的油脂，如牛油、羊油、猪油等，一般是固体的，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳动物和鱼类的油脂，如鲸油、鱼油等，一般是液体的，主要成分除肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还有含22~24个碳和4~6个双键的不饱和酸和含10~14个碳的不饱和酸。

主要供食用，如猪脂、牛脂、羊脂等。也广泛应用于制造硬化油、肥皂、甘油、润滑油和制革工业及药品。鱼油是制备涂料的原料。用熬制法取得。

陆地动物的油脂主要集中于脂肪组织和内脏中，例如猪脂、牛脂、羊脂等；也有以乳化状态存在于哺乳动物的乳内，例如奶油。还有少量存在于骨髓中，例如骨油。组成三甘油酯的脂肪酸主要是油酸、软脂酸和硬脂酸。其中饱和酸的成分，一般比植物油脂多。鱼类的油脂大部分存在于肝脏内，例如鱼肝油等。海兽的油脂大部分存在于皮下，例如海豚油。

茶油猪肝功效与作用

1

猪肝切薄片，加盐加适量清水浸泡10-30分钟，用手抓匀，搓出血水，在流水下冲洗干净。

2

坐油锅，烧热，加红糖化开，再加白糖煮。

3

加入猪肝煸炒，均匀裹上红糖与白糖，盛出备用。

4

原锅，注入适量清水烧开，加红枣、桂圆肉、高丽参片，中火煮20分钟左右。

5

将猪肝回锅，煮3分钟左右，调入适量红糖，达到自己喜欢的甜味即可。

麻油猪肝的功效

　　番茄猪肝 食材：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。 做法： 1、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。 2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。 功效：番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。适合哺乳期妈妈食用，也有益于小孩的发育成长。

猪肝炒好吃

嫩炒猪肝的做法

用料

猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根。

1.首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。

2.好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

3.捏一下，腌制15分钟。准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。

4.然后放入已经腌好的猪肝，就等着猪肝变成白色的时候，及时捞出来然后冲洗赶紧，记得不能用开水焯太长时间的哦。一变色就要立马关掉哦。

5.好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切小块。

6.放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。

7.沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。