茶叶的主要成分和功效(茶叶的营养成分和功效)

茶叶的饮用量

按常规来说一个人一天喝茶但不要超过6克茶叶，但最好是在上午喝茶，不要睡前喝茶，睡前喝茶会影响睡眠。茶中含有多种抗氧化物质，与抗氧化营养素，因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用，饮茶还会加速利尿作用，促进代谢的作用。

一般健康的成年人，每天饮茶12克左右，最好分3~4次冲泡。假如一次冲泡150ml的茶水，共泡3~4次，那较为健康的饮茶量约为600ml左右。所以一整天都喝茶的话，实际饮茶量明显超过了这个数量。

对于体力劳动者，尤其是劳动量大、高温环境、接触毒害物质较多的人，可以每天饮茶20克左右。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速等人群，饮茶量应适当减少。

茶叶的成分及功效

茶叶中的化学成分：主要是茶碱C8H10N4O2.H2O（例如：咖啡因、茶多酚等）,其它是鞣酸及芳香油等。纯粹的茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶叶是泡不下来的。茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。

 茶叶水的成分有包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等。含量占干物质总量的8%左右对形成茶叶香气有着积极作用。类脂类物质在茶树体的原生质中，对进人细胞的物质渗透起着调节作用另外含有氟和儿茶酚等物质。茶多糖 茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶氨酸　　茶氨酸能提高大脑功能，Υ-氨基丁酸在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。

绿茶粉和绿茶的区别

绿茶粉是采用幼嫩鲜叶经脱水干燥后，在低温状态下将茶叶瞬间粉碎成320目以上的纯天然茶叶超微细粉，最大限度地保持了茶叶原有的营养成分、药效成份和原料的天然本色。不含任何化学添加剂，除可直接饮用外，广泛应用于加工各种茶叶食品和添加于各种食品中以强化其营养保健功效，并赋予各种食品天然的绿色素和特有的茶叶风味。同时，本产品还具有抗氧化作用，可有效防止食品的氧化劣变，延长食品的保存期。

感官指标：外观呈粉末状，达320目以上，色泽翠绿。

绿茶属不发酵茶，品质特征为“清汤绿叶”，不仅有好的口感，还可以让饮茶者观其形色，获得美的享受。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种，以热蒸汽杀青法制作的绿茶称做“蒸青绿茶”，以炒锅加热杀青法制作的绿茶有三种干燥方式：炒干者称“炒青”，烘干者称“烘青”，晒干者称“晒青”。所以，绿茶包括炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。

绿茶是叶子处理后的基本形态不变的茶叶