什么是茶皂素(茶皂素作用)

什么是茶皂素

茶油皂，又叫油茶皂素、茶皂苷，现在国内各茶油生产商基本都能提供。由于用途不一，所以有效成分茶皂素的含量也不同，最初级的产品是榨取茶油后残余的粕，粉碎后叫“茶粕粉”，其中含茶皂素12%-18%，可用做链条抛光、渔药、复合肥料等；经过提炼的含茶皂素40%，70%，90%，95%等的。分别可用做化妆品乳化剂、食品添加剂、保健品等。

茶皂素作用

第一泡水是可以喝的，没有必要一定要倒掉。 一般倒掉都是心理作用，觉得能去除茶叶里的农残和脏东西。其实，大部分农药都是脂溶性的，用热水泡是无法析出的。而泡茶时产生的浮沫也并不是什么脏东西，而是茶叶中的“茶皂素”。它是一种天然非离子型表面活性剂，类似于咱们日常生活中肥皂和洗涤灵的成分，但是几克茶叶中所含的茶皂素也是微量，对人体无毒无害，喝了顶多就是润肠通便。 还有一些人认为第一泡茶的茶叶没能完全泡开，滋味不够好，所以不用喝。这个也得是因茶而异。像半球形球形的乌龙茶，以及紧压的饼茶砖茶等，第一泡确实没能达到茶叶的最佳状态，但也是可以喝的。像绿茶和其他茶类中条索型的茶叶，第一泡已经能析出大量内含物质，完全没有倒掉的必要了。

什么是茶皂素解释

关于泡茶上面会有一层油脂，这个问题的科学解释：

茶汤上面的“油脂”主要由两种种情况：

1、如果茶叶的采摘等级较高，茶叶上面有一层白毫，泡茶的时候漂浮是水面上，像一层油膜，和水质没有关系。

这个“白毫”是早春茶的标志，也是茶叶等级高的重要标志之一。

2、茶叶中的茶皂素引起的，茶皂素具有很强的表面张力，泡茶的时候漂浮是水面上，像一层油膜。茶皂素也不受水质硬度的影响，。

3、个别低级茶或茶叶沫沫泡茶时，茶叶沫沫或漂浮在茶汤表面，形成一种类似油膜的东西。

关于自来水对泡茶的影响，也要辩证分析判别：

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7时，在碱性条件下，碱性水中的氢氧根离子，会促使茶汤中多酚类物质产生不可逆的氧化，形成一系列的氧化产物，如茶黄素类、茶红素类和茶褐素类等，从而改变茶汤的汤色和口感。

实验证明：用同样的绿茶，因泡茶用水的PH值不同，汤色表现不一样，碱性越强，汤色变化越大，用PH值稍小于7时，绿茶汤色正常绿亮，PH值>7，汤色呈橙红色，PH值>9，汤色呈暗红色，PH值>11时则呈暗褐色。汤色改变，说明茶汤中的物质成分组成及其含量比例关系已产生了改变，茶汤的滋味自然也产生了相应的变化。

二、水的硬度

无论哪种硬水都不适合泡茶，泡出的茶汤对茶汤品质很不利，能使茶汤发暗，汤变坏带苦涩，含钙、镁离子越多对茶汤的品质越大。

三、其它物质

特别是矿泉水或矿化水，除钙、镁离子外，其它的矿物质成分对茶汤的滋味影响更大，甚至会让泡出的茶表现出酸味、苦味、涩味等刺激性味道，同时也使茶汤的滋味变的寡淡。

特别是有些自来水水中的铁离子含量过高，会使茶汤的颜色显蓝紫（黑），对于城市自来水往往含有较多的氯化物，氯气较重，会严重影响茶汤品质，因此需存放24小时以后，待氯气自然逸失后再用。

茶皂素与皂素的区别

茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂

茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物,是从茶籽搾油后的残渣中提取的皂素,是一种自流平地坪漆天然非离子型表面活性剂。它具有表面活性大，湿润性强，亲水亲油性好表面张力小，临界胶束浓度低，表面性不受pH值和水质影响，能起消毒、杀菌、防腐作用等特性。具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能，其乳化性能优于油酸铵，烷基苯磺酸钠，油酸钠等。

茶叶中茶皂素

茶粘粉洗头掉发越多是压力大原因。因为用茶枯粉并没有让头发快速生长的作用。茶枯通常是茶粕，是使用油茶籽榨油后剩余的残渣，用其洗头可起到一定止痒、去油效果，但一般没有快速让头发生长的功效。茶枯中保留了一定的茶籽中的茶皂素、蛋白质、天然茶油等成分，用其制作茶枯饼和茶枯液

茶皂素是怎么形成的

冲泡茶叶时出现泡沫，不知道你说的是不是下面这种现象？

很多人都会认为这是茶叶不干净的表现，里面也许添加了农药，脑洞大点，或许里面有洗洁精？!

对于茶叶中的“泡泡”，现在比较认可的原因有三个。

第一，是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶叶是多毫品种所制；

第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。

重点来说说茶皂素

皂 素

首先我们了解下茶皂素中的皂素。

皂素，又名皂甙（dài）、皂角甙或皂草甙,是一类结构比较复杂的糖苷类化合物。

皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。常见的有大豆、山茶类植物，也有人参、党参以及甘草、菊梗、沙参、白头翁等名贵中药材，另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。

茶 皂 素

茶皂素具有山茶属植物皂甙的通性，是一类结构比较复杂的糖苷类化合物。是一种乳白色或淡黄色无定形的粉末。

茶皂素具有起泡性、吸湿性，味苦而辛辣，有强溶血作用。

日常生活中常用到的茶皂素是从茶籽中提取，这就使人往往忽略茶叶中其实也是含有茶皂素的。

茶叶中的茶皂素是少量的，所以并不会影响喝茶时的口感，而现在有专门的技术将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。由此可见，茶皂素而引起的泡沫对人体无害。

并且魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。看来在古代，人们还将茶沫视为一种精华。

茶皂素的应用

1发泡剂

利用茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫，起泡力不受水质硬度影响的发泡性，可在清凉饮料和啤酒生产中作助泡剂，在橡胶工业上作泡沫橡胶的起泡剂，也可作泡沫灭火器的起泡剂。

2清洁剂

茶皂素的水溶液具有表面活性，能够降低水的表面张力。使用茶皂素清洁剂洗涤毛织品或丝织品，能保持织物的鲜艳色彩，延长织物的使用寿命。

同时，皂素属天然化合物，易被酶分解成无毒物质，不会污染环境。

3杀虫剂

茶皂素是一种缓效型的杀虫剂，它的溶血作用，进入害虫体内破坏其原生质导致害虫死亡。而且不会造成土壤污染，有利于环境保护。

4药 剂

茶皂素能刺激支气管粘膜，增加分泌，故有祛痰止咳之效。茶皂素还可作利尿剂、乳白鱼肝油的乳化剂以及抗浮肿和消炎等。

其实茶皂素还有很多用途，总的来说，它其实是一个功能性很强且对身体无害的化合物。

但是对人体有没有益处，还没有相关的研究证实，毕竟茶叶中的含量是极少的。所以走向另一个极端，过度夸大茶叶中茶皂素的功效，也是不合理的。

第二，多毫品种易出泡沫

茶叶属于多毫品种。多毫品种内含物质比较丰富，制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层，一冲水就容易出泡沫。

第三，茶屑

如果茶里的碎末儿、茶屑偏多，冲泡时就很容易出泡沫。

很多朋友认为，茶汤泡沫越多，茶叶越次，很可能是已经变质了的。这种观点是不对的。广西茶叶学会秘书长刘汉群也曾表示过，茶汤是否有泡沫，和茶叶好坏没有直接联系。她就曾在普洱茶中的一些高端古树茶发现茶汤有泡沫，原因是来自古树茶的茶叶茸毛较多。此外一些茶因为发酵工艺不足，也可能产生泡沫。

以后再碰到茶里有“泡泡”时，大家不要惊慌。若是嫌弃不美观，用茶盖抹下去就是了。

什么是茶皂素解毒

茶籽粉纯天然茶籽粉，采用山区野生油茶籽或茶叶籽。

富含天然茶皂素，能迅速去除油污，可清洗碗筷、盘子、锅子、蔬菜、水果等，去油、去污能力非常强，好冲又好洗，不伤手，能分解蔬果中的残存农药。

其独有的杀菌、解毒、消炎、止痒的药理功能，是一款纯天然的洗发洁面产品。

生茶籽粉中含的皂角素多。

茶皂素多好吗

冬季螨虫会危害茶树

茶叶瘿螨，又名龙首丽瘿螨、茶紫瘿螨、茶紫锈螨、茶紫蜘蛛，属真螨目，瘿螨科。分布江苏、浙江、安徽、江西、福建、山东、湖北、湖南、广东、贵州、台湾等省。除危害茶外，茶叶瘿螨也可为害山茶、尾叶山茶、落瓣油茶及辣椒。

一、危害特点

常与茶橙瘿螨混合发生，主要危害老叶和成叶，受害后初期症状不明显，仅见叶面散有灰白色尘末状虫体（蜕皮壳），从远处看去，似覆白霜。螨较多则被害叶片呈黄绿色，主脉红褐色，失去光泽，芽叶萎缩，呈现不同色泽的锈斑，严重时甚至枝叶干枯，一片铜红色，状似火烧，后期大量落叶。

你知道茶皂素的功效有哪些吗?

山茶中的茶皂素，可以深入衣物纤维，强力去污，温和不伤手，更有多种高效洁净因子，内含这种茶皂素的洗衣液，可以轻松去除衣物上的多种顽固污渍。

含有茶皂素洗衣液含有的天然活性成分，可以在低温条件下快速溶解，有效释放活性成分，降低污渍再沉淀。能够有效洗涤顽固污渍，洗后衣服会更加洁净舒适。