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关于杀青的相关文章

茶叶杀青原理？

茶叶杀青原理通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味...

2021-09-22

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杀青是什么意思？

你好个人觉得杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一，也是重要工序之一。在绿茶、黄茶及黑茶的制程中都有，红茶及白茶则无，青茶的炒...

2021-09-22

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红茶杀青的程度？

红茶工艺一般是没有杀青环节的，只有少部分有，杀青为其制茶第一步，而后是萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙。　　杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普...

2021-09-22

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茶叶的晒青、烘青、炒青、杀青、蒸青是什么关系？各有什么不同和优劣势呢？

除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青：阳光晒干的茶叶；炒青：铁锅炒干的茶叶；蒸青：用蒸汽方式蒸干的茶叶；杀青：茶青采下来以后需要用...

2021-09-21

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一小时能杀青150斤鲜叶的茶叶微波杀青机多少钱一台

蒸汽机杀青茶叶，这样的机器价格是多少？哪里有机器图片？厂家和地址，求助中~！我想知道这样的机器的原理，怎么杀青。它的温度是多少。它的价格。东...

2021-09-20

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怎么选购茶叶杀青机种类？

选购茶叶杀青机种类的方法：（1)根据拟制茶叶内质要求选购如果要求茶叶色泽更绿，选择热风杀青机、汽热杀青机、微波杀青机、蒸青机等。如果要求茶...

2021-09-17

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茶叶杀青是怎么一回事?

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜...

2021-09-17

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茶叶杀青之后可以晒干吗？

茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。　　制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶)...

2021-09-17

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茶叶杀青是什么意思？

通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香...

2021-09-16

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什么叫做杀青?

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部...

2021-09-11

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茶叶的杀青时间多少

杀青时间2-3min（如果没有机械一般在5-7分钟），投叶量1500~2000kg/h，筒壁温度250~300℃，杀青以闷杀青为主。如鲜叶成...

2022-06-21

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请问：杀青是什么意思？

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶...

2021-09-11

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为何绿茶不用萎凋？看了绿茶的制作工艺。绿茶不用萎凋，直接杀青。此外，萎凋和杀青有何本质的区别呢？

因为绿茶的品质特点是叶子要绿，不能红变，所以不用菱调。萎凋是利用了常温，比如日光。杀青是利用了高温。绿茶（Green Tea），是中国的主要...

2021-09-06

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杀青工艺在绿茶制作中有何重要性？

中国传统分类将茶叶分为六大类，而杀青是除红茶和白茶（福鼎白茶）以外，其他茶叶都有的制作工序。茶叶不同，杀青的目的不同，作用也不同。下面我给大...

2021-09-06

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普洱茶的杀青工艺对茶本身来说有什么作用？

普洱茶的制茶工艺中的杀青工艺是在普茶制作中起到什么样的作用呢？普洱茶毛茶的制茶工艺分为.采摘.摊晾.杀青.揉念.理条.凉晒.制茶工艺的好...

2021-09-06

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茶叶杀青化学变化？

绿茶制造化学分支之一。研究绿茶杀青过程中主要成分的化学变化及其工艺条件的影响。杀青的化学目的是利用高温钝化酶的活性(尤其是氧化酶类)，终止各...

2021-09-06

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绿茶加工中，杀青工艺有哪些技术？

大家好我是四川雅安的，我们这边茶还是很普遍了基本土质能适合茶生长的，农户都种茶了。杀青的工艺主要有温度、时间、投叶量以及鲜叶老嫩程度茶的干湿...

2021-09-06

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什么是杀青，杀青不当对茶叶有什么影响？

猴魁杀青的目的有四个方面：1、破坏酶的活性，制止多酚类氧化，防止红梗红叶，我们俗称“红杆”；2、使鲜叶失水，叶质变软，便于捏制；3、加速鲜叶...

2021-09-06

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茶叶的杀青是什么？

刚开始饮茶光品味，品饮时间久了，逐渐了解关于茶叶的方方面面，这算是进阶，对茶有了一定的经验，可以简单评断茶叶的质量。茶叶制作工艺中有一道工序...

2021-09-06

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茶叶的杀青是怎么回事，请详解？

“杀青”，做茶工序中的杀青可跟拍电影说的杀青完全不是一个意思。杀青是非常重要的一个制茶工序，制绝大部分的茶都需要杀青，其作用主要有以下三点。...

2021-09-05

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