一级花生油和二级花生油的区别？
一级花生油和二级花生油的区别 ：
1.罗维朋比色槽133.4mm不同一级压榨压榨的花生油是黄20,红2.0;二级压榨压榨的花生油是黄35,红4.0。
2.气味滋味不同一级压榨压榨的花生油是无气味口感好;二级压榨压榨的花生油是气味口感良好。
3.酸值mgKOH/g不同一级压榨的花生油是0.20;二级压榨压榨的花生油是0.30。
4.烟点不同一级压榨的花生油是215;二级压榨的花生油是205。
5.冷冻试验0储藏5.5小时时,一级压榨的花生油澄清透明;二级压榨无反应。
6.溶剂残留量mg/kg不同一级压榨的花生油浸出油;二级压榨的花生油不得检出
鲁花花生油炒菜香吗？
娇你美食，我是娇娇，很高兴和大家分享鲁花花生油炒菜香吗？
食用油，在我们的生活中一天都缺不了，怎么选好油用，什么样的油做什么样的菜最香，相信很多朋友都有点晕，做餐饮几年的经验和大家分享交流：
先说说鲁花花生油：
我是鲁花花生油的忠爱粉，家里十几年一直吃这个品牌的花生油！
原因1.炒菜香。
鲁花压榨一级花生油，只榨取第一道花生原汁，纯天然营养，富含油酸、亚油酸，维生素E、锌、钙等多种人体需要的营养元素，不含胆固醇。
鲁花压榨一级花生油不含黄曲霉素，色泽呈淡黄红色，香味浓郁，口感纯正。
鲁花压榨一级花生油在12℃以下会出现凝固或半凝固现象，这是纯正花生油的特性。
2.花生油专业户：因为专业所以信赖
鲁花花生油获“国家级放心油”荣誉称号；2003年成为“人民大会堂国宴用油”；2004年，被国家公众营养与发展中心授予“营养健康倡导产品”；同年“鲁花”商标被国家认定为“中国驰名商标”；2005年，鲁花花生油被国家评为“中国名牌”产品。2013年，鲁花“5S纯物理压榨工艺”荣获“国家科学技术进步奖”。鲁花已成为深受消费者喜爱的中国花生油第一品牌。
原因3.技术过硬
花生油生产是鲁花集独创了“5S纯物理压榨工艺”。国家有关部门多次组织专家组对“5S纯物理压榨工艺”进行科技成果论证，确认鲁花独创的“5S纯物理压榨工艺”科技含量高，是世界领先的食用油制造工艺，填补了国内外空白，引领了我国食用油工艺发展的方向。2009年，鲁花以“5S纯物理压榨工艺”为基础研发的浓香葵花仁油技术和“彻底除去黄曲霉素的方法”两项发明荣获国家发明专利。
其实炒菜香不香还要看是不是好油，是不是用对油。
下面科普下食用油的分类：
常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油，花生油，火麻油，玉米油，橄榄油，山茶油，棕榈油葵花籽油，大豆油，芝麻油，亚麻籽油，葡萄籽油，核桃油，牡丹籽油等等。
这些油大概可以分为四类：
1.营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。
2.经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。
3.风味调和油,就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”...
4.煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥...
什么样的油适合做什么样菜香？
1.炒菜，炖菜：大豆油最香
取自大豆种子，大豆毛油的颜一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。
2. 炒菜，炸食：花生油最香
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
3.炒菜，炖菜：
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。
4.炒菜，炖菜：
菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”， 是我国食用油品种之一。
菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。
5.炒菜，炸食：橄榄油
橄榄油是一种优良的不干性。
橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。
生活水平的提高，让我们吃的食用油种类也越来越多，朋友可以根据营养搭配用油，多种油可以时常换着用。
