荠菜饭的做法是什么？

其实不管是什么菜饭，很重要的一点就是菜一定不要提前放入米饭中，否则会影响米饭和菜的颜色，导致整锅饭看起来没有食欲。

食材：咸肉250克、荠菜350克、大米300克

调料：猪油20克、白胡椒粉5克、白砂糖10克

做法：

1、淘米煮饭，水量可比平时少一些。

2、咸肉清洗后切成小丁，在锅里小火煸炒至变色出油，盛出。

3、荠菜清洗后切成小碎，锅里放入一大勺猪油，把沥干的荠菜碎放入煸炒，并撒入白胡椒粉和白砂糖拌匀，炒至荠菜体积缩小即可。

4、等米饭煮至7成熟，把咸肉丁倒入电饭煲，铺在米饭上面继续煮饭程序。

5、等米饭煮完，再把沥干的熟荠菜碎倒入电饭煲，并用饭勺拌匀。

6、盖上电饭煲盖，保温模式继续焖15分钟左右即可。

小怡的秘密：

1、咸肉要挑选土猪五花咸肉更香，菜和肉的具体比例可以根据自家的喜好来。

2、用白胡椒粉和白砂糖调味，可以去除荠菜的菜腥味，还能提鲜。

3、也可以用青菜代替荠菜，又是不一样的味道。

如果喜欢我的回答，欢迎关注我的头条号【i沈小怡】