茶叶小白菜和大白菜的区别？

茶叶小白菜大白菜的区别。茶叶是茶树的叶子，用来泡水喝，也能加工其他食品。小白菜和大白菜是田间植物。小白菜可以煮汤，蘸酱吃，大白菜可以炖煮，可以菜馅，腌菜等等。这就是他们之间的区别。

如何看待普洱茶叶市场里面的03年大白菜普洱现在的天价8万多？

这个问题要分开来谈，首先我们应该知道，新茶的定价除了产地外，重要的还要茶青等级，茶青等级越高价格就越高，对吧！但普洱茶的工艺来说，并不是茶青等级越高就越耐存放转化，相反等级低一点，粗老一点的，内容丰富一些的，在后期转化中反而会有更好的效果。一般说来产地品种有保证的普洱3～7级茶青，经过存放都不错，而用1级2级茶青的高级茶，新茶的时候价格相对较高，但在存放过程中效果反而不是很好。所以当年相对低档些的所谓‘’白菜茶‘’从后期效果来说，反而有可能出现飞越。至于你说的到多少多少万，能翻千倍万倍的，这和炒作可能有些关系，一个日常快消品，价格不应该搞得已经不像日常消费行为所能承受的了。

宋代点茶好喝吗？

观赏愉悦为主，是否好喝其次——宋代点茶门外谈——首先谢谢邀答。

茶，作为发源并盛行于中国的特有饮料，源远流长，异彩纷呈。中国茶文化底蕴极其丰厚，影响深广。因此，评价某种茶之优劣，相关茶的质量，相关喝茶者的个人口感，更相关贯穿制茶饮茶全过程的精神文化层面的愉悦水平。无论古人，还是今人，品茶皆同此理。

自秦以下，文莫盛于宋（明.宋濂）。在宋代，巍巍文化群峰相互辉映，茶文化蔚为大观，进入艺术审美之高雅境界。宋代兴盛的“点茶法”，取代了唐代的“煎茶法”，成为当时中国茶道主流时尚。

所谓“点茶”，即是茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面状。常在二人或二人以上的斗茶时进行（所谓斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是当时有钱有闲人的一种雅玩）。也可以独个自煎、自点、自品、自享其乐。

据现有的资料，在宋代，评价“点茶”之优劣，与其在以下主要环节的全程操作是否得当紧密相关，也可以说即是当时的品评标准。

采茶合时鲜洁——“以惊蛰为候”，天气温暖，惊蛰前十天采茶；天气寒冷，则在惊蛰后五日采摘。采茶时，用指甲断茶，而不用手指。因手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁。采茶人还随身自带新汲清水，茶芽摘下立即入水浸泡，以保鲜洁。宋代茶叶原料分级精细明确，其中斗品、小芽为最上贡品，而择其精者又为水芽。拣芽、中芽：一枪一旗(一芽一叶)、一枪两旗(一芽二叶)，多用于民间制茶贩卖，其它的下等茶品，采制成茶饼后多用以缴纳税赋。而除此之外的废叶，则悉数剔除。

制茶质优型美——宋代茶之成品，以制作较之唐代更为精美的团饼茶为主，兼以散茶。优质的团饼茶外形精美，色泽莹洁光润不驳杂，质地细密紧结，碾细时铿然有声。要制作达到这一标准的团饼茶，须经过洗、蒸、榨、研、造（型）、过黄、烟焙和出色等若干工序，每道工序都有相应的工具与技术和极其严格的要求。

点茶水乳交融——依序技巧要领为：将饼茶碾碎，以小勺舀茶沫，置于事先炙盏中，盏“冷则茶不浮”；烧水微沸初漾，即冲点入盏，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙回环搅动，即所谓击拂，将盏中茶沫调作膏状，直至茶乳交融，盏面泛出泡沫，并呈现出乳花。据宋徽宗《大观茶论》，要经过七式点注冲泡并搅动击拂乃成。击拂之法不同，盏面乳花也就不同。更为奇妙的是，盏面呈现出如奇石般的各种不同的天然画面。这一环节，又称之为“分茶”。优质的点茶，沫饽出现快，水纹出现慢。沫饽洁白，水脚晚露而不散，“咬盏”（饮后盏中残汁浓稠，胶着不干）品相佳。

品茶之具讲究——宋代茶盏分黑釉、酱釉、青釉、青白釉四种。天目碗（即有名的建盏）、兔毫盏（分为金毫、银毫）等，都是当时有名的茶具。

综上，宋代点茶乃为上层名流雅玩雅趣之事，以观赏愉悦身心为主，其好喝不好喝在其次。此说纯属门外个人陋见。

其实，宋代点茶固然雅致可观，作为食用饮料，却有致命弱点：在团茶饼制作过程中，为保持绿色不变，需要两次压榨水分，同时也就榨去茶汁，夺去真味；在点茶过程中，反复沸水冲泡和搅动，这些都使茶叶的营养成分大大受损。而且其制作工艺和煮饮方式都比较繁琐，不适合百姓日常饮用，于是便出现了用蒸青法制成的散茶。到了元代，散茶已经明显超过团饼茶，成为主要的生产茶类。这一关键而重要的转型，开明清散茶大生产之先河，为近代绿茶加工发展，奠定了技术基础。

因此，兴盛于宋代的“点茶”，在元代彻底退出历史舞台，其工艺技巧，随着时光的流逝而逐渐匿迹。2008年，位于杭州的中国茶叶博物馆立项承担“宋代点茶技艺和文人茶会复原”课题研究，历时三年通过验收，率先使其得以恢复。