家庭一般的炒菜，使用什么食用油为最佳？

一、家庭一般的炒菜，使用什么食用油为最佳？

家庭一般的炒菜，使用橄榄油、茶籽油最好。橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。

橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄桥禅油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过，相宴嫌比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。

扩展资料

橄榄油、茶籽油的注意事项：

如想充分发挥保健作用，敏祥尘淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度，不要冒油烟。国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。

参考资料来源：人民网-食用油种类多，你吃的油什么等级？

二、正常家庭一个月用油

正常家庭一个月用油和家庭成员人物饥数有关，一个人一个月吃770g最合适。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态罩仿返。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝大陪麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

正常家庭一个月用油量为450-750克，每天不超过30克。

三、普通家庭一桶油可以吃多久？

首先要看你是多大一桶的食用油，一般是500毫升，1升和5升这三种，更大的就是餐馆使用的暂且不说，就拿5升的举例，据我的调查普通3口之家约为一个月左右，有些家庭甚至于20多天就吃完了，据膳食标准推荐，正常成人每掘衡日烹调用油不应超过25克，也就是说普通3口之家，一桶油要吃两个月，若你只用20多天就吃完了，那显然是明显的超标了，长期高脂肪饮食对身体损害很大，为了你的身体 健康 ，请合理安排饮食，减少耐散春食用油等脂肪类的摄入量吧。其次，需要注意食用油的保质期，尽量在保质期到期前1-2个月把他吃完，用完后面担心食用油变质！

我家一桶油大致用3个月

我家都是在大型超市买知名度高丶价格相对便宜的大豆油，一桶5升，接近10斤。

过去做菜放油是多多益善，认为油多，菜就香，放油没个准，每次菜炒的都是油汪汪的。后来听说，油不能吃的过多，吃多了，增加患心脑血管疾病的危险。国家推荐成人每天用油标准为25克，我和老伴两人一天一两油，我家早餐不吃炒菜，就中午炒一个菜，多数是炒青菜(土豆，茄子，大头菜昌耐，芹菜，韭菜，两葫芦，及木耳，香菇等)，每周炒个肉菜，或做鱼，煎个鸡蛋。

除买大豆油，也少量买过瓜子油，花生油，苞米油。也买过榄橄油，凉拌菜，或直饮。香油。肥肉化成猪板油，夏天炖茄子放猪肉吃，或包饺子放点香油，榄橄油，猪肉。

总之，吃油重在营养。用的少，缺营养，用的多，营养过剩。都不利 健康 。一定买好油，用适量，掌握正确烹调方法(不能高温)，发挥好对人的保健作用。

近两年，我家的食用油消耗速度慢了很多，一桶油大约吃三四个月。所以，即便同为普通家庭，油的消耗也是不同的：

1.家庭人数和构成

我家孩子上了大学，所以家里现在吃油少了。家里有孩子，特别是有学生的，吃饭一般都不敢将就，而且还要花心思琢磨怎样营养更均衡，吃油肯定快。

孩子不在家的，夫妻又是人到中年，减肥降脂压力山大，摄入每多一滴油都心怀罪恶感。

四、家庭做菜选用哪几种油较为合适？不同种类的食用油有什么区别

不同品类的食用油各有特点。

山茶油

山茶油色清味美，营养丰富、热稳定性好，是我国传统的食用油。从营养成分看，山茶油优于目前市面上较流行的橄榄油，且山茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙，山茶皂甙，茶多备激酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病，而茶多酚具有降低胆固醇，化学预防肿瘤等多种作用，因此山茶油又被称为“长寿油”。另外一个显著优点是：山茶油的烟点高达220°，为家人打造无烟宽厅烹饪厨房，凉拌、热炒、油炸皆可使用，非常适合我们中国人的烹饪习惯。

橄榄油

橄榄油营养成分丰富，有“液体黄金”的美誉，在改善人体血液循环、促进消化系统功能等方面有积极作用。但是这种油主要产于希腊、西班牙、意大利、法国，我国几乎不产，主要是从西班牙等地中海国家进口，价格很高，普通大众难以承受。此外，橄榄油主要用于菜肴的凉拌，更适合西方人的饮食习惯，而我国菜肴的制作方式以炒菜为主，如果以高温方式煎炒，则橄榄油中的营养保健成分很容易遭到破坏。另外，橄榄油当中也分不同等级，而且市面上的进口橄榄油的掺假现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以若要购买，记得切莫贪价格便宜哦。

玉米油

中国是玉米的仿巧袜生产和消费大国，然而玉米油产业在中国食用油家族中却处于弱势地位，玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。但目前市面上进口原料可能有转基因原料，易受黄曲霉素感染。

花生油

花生油色泽淡黄、透明、清亮、气味芬芳，是我们日常生活中主要食用油之一。但是花生在生长过程（开花、结果、成熟、收获）和加工过程（原料收购、干燥、加工、仓储、运输过程）中极易感染黄曲霉毒素，如果处理不当，可导致油品质量下降。因此，需要在生产过程中对其品质加以控制。

菜籽油

茶籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，其色泽金黄或者棕黄，是我国主要食用油之一。茶籽油易被人体消化吸收，并且有利于促进胆脏的正常代谢功能。然而，菜籽油中含有一定量的芥酸和芥子苷，一般认为这些物质对人体生长发育不利。目前生产上推广低芥酸和高油酸良种，可以有效降低菜籽油中芥酸的含量。另外，因为菜籽油有一些“青气味”，所以不适合直接凉拌食用。

大豆油

大豆油含有丰富的卵磷脂和人体必需的脂肪酸——亚油酸，对人体健康有益。同样，大豆油也是我国重要的食用植物油。但是，大豆油有特殊的豆腥味，热稳定性差，加热时会产生较多的泡沫。因其富含亚油酸，较易发生氧化变质而产生“豆臭味”。另外，目前国内市场上的一些大豆油由转基因大豆制成，购买时要瞪大眼睛看看，凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。