压榨的食用油三级与四级有什么区别

一、压榨的食用油三级与四级有什么区别

三级的食用油精炼程度比四级高一些

根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，四级到一级，级别越高，其精炼程度越高。

精炼程度低的食用油色泽较深，杂质含量较高。烟点较低，炒菜容易产生油烟。从另一方面来说，精炼程度低的食用油会保留更多的营养，如胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

二、一级大豆油和三级大豆油有什么区别

1、成分不同

一级大豆油经过多层处理，杂质去除，更加纯净，但是营养成分也相对少了，三级大豆油没有经过这项处理，杂质相对多点，但是更具营养。

2、用处不同

一级大豆油，就是色拉油，主要用来做沙拉。而三级大豆油就是食用油，一般用来烹饪或者是油炸食品。

3、口感不同

一级大豆油的口感清淡，在烹饪的时候油烟比较少，而三级大豆油比较香，烹饪油烟会比较多，但是营养相对丰富一点。 

扩展资料；

大豆油富含多种营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中，一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。

所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签，来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。

参考资料来源；百度百科——大豆油

三、食用油一级好还是三级好？

食用油划分为一级油、二级油、三级油和四级油，其中四级为最低等级。这是根据精炼程度不同来划分的。三级油和四级油经过简单的脱酸、脱胶就可以了。二级油以上的油，必需脱色，因为毛油都是有颜色的，等级越高，颜色越浅。另外，油在加工过程中，也会产生一些味道，所以还要脱嗅，而且脱嗅还能提高油的烟点。 不能单纯的说哪种最好，要看是什么用途，比如你要做凉菜或者一些口感清爽的炒菜，色拉油就最好。但是如果从营养卫生的角度考虑，吃四级油是最好的，因为四级油精炼的程度不是那么高，含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素e等，如果精炼到一级油的程度，油的纯度已经达到了99％以上，所含杂质当然非常少了，颜色很淡、没有异味，但是某些营养元素也几乎就没有了。而且对于大豆油来说，精炼的程度越高，变质的速度越快，因为那些能保护油的抗氧化的成分在精炼过程中也被去掉了。

四、三级的油好还是四级的油好

首先要知道所谓的“一级”和“三级”是什么意思。

其实这些“级别”指的是食用油精炼程度。食用油精炼是指提炼出食用油里的一直物质，使其稳定性更强，保质期更久，烟点（炒菜时油开始冒烟的温度叫2烟点）越高。你可以看到，精炼程度也就是“级别越高，食用油的色泽就越浅越清亮,但精炼时把食用油里的营养成分也提炼出去了。如果使用家用榨油机自己榨就不用买一级精炼油，自己榨油，现榨现吃，不用担心油放久了不新鲜，而且家用榨油机的物理压榨法最大程度保留食用油的营养。