怎么辨别真假食用油

一、怎么辨别真假食用油

食用油是老百姓生活中不可或缺的日常用品，几乎天天都要用到，其中包含了许多人体必须的营养元素。那么老百姓在日常生活中如何选购食用油呢？下面就向大家介绍几种选购食用油的方法：

一看包装：对小包装油要认真看商标，特别要注意保质期和出厂日期。对食用植物油要看是否有QS标志。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。

二看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，一般高品质的食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外）。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

三看透明度：一般高品质食用油肉眼可以看到，清亮无雾状物、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好，在日光和灯光下均能观察。

四看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

五看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。

六看杂质：将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油应无沉淀，否则有杂质。如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含糖类杂质。

七看油状：取根干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明油内有水，而且越白就说明水分越多。油中水分较大会出现浑浊，极易变质，加热则会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

八闻气味：不同品种的食用油有其正常的独特气味，但都无酸臭异味。优质的油经过脱味（脱臭）处理，其味十分纯正。有杂味的为品质低劣油。

二、怎样使食用油澄清

先将使用过的食用油放到容器中（根据量的多少选用合适的容器如：量少，可以选择小碗；量大点，放到保险盒里或更大一些的盆），静止放置一天或两天（量少、不太浊）或更多天（量大而浊），此过程就是沉淀的过程，浑浊物自然慢慢会沉到容器底部，放的时间越久从上面看上去上部的油就越清晰，也能看到浑浊物已沉淀。然后将容器轻轻水平抬起，将容器一边抬起，低的另一边与另一容器或油壶或盛放油的其它储油器边缘搭接，慢慢将清晰的油倒出来，待倒到浑浊物时即可停止。此办法适合浑浊物颗粒比较小而浊。如果浑浊物颗粒较大而清晰，建议用细滤网将大颗粒先过滤，然后用沉淀法即可。希望对你有所帮助。

三、为什么食用油有保证期?

食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，食用油的保质期一般为18个月。如果食用有致癌的风险

四、过了保质期的食用油还能吃吗

保质期产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。

过期的食用油是不能吃的，因为会出现油质酸败，吃油脂酸败的食用油会导致饱和脂肪酸、胆固醇、血脂增高，还会有致癌的风险，引起心脑血管、高血压、糖尿病等慢性病发生。