植物油有哪些?

一、植物油有哪些?

1、食用油

在日常炒菜、做饭的时候都会使用食用油，它可以直接用来食用，比如常见的有花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油扰陵、芝麻油等，这些是我们平时都可以见到的，这些都是从植物中提取的，它们能脊做够防治心血管疾病，还有抗癌、樱李衡抗衰老的能力，所以在平时吃饭的时候可以经常食用，但是也不能吃多了，如果吃太多会导致发胖、积累脂肪等。还有些比较少见的有葵花籽油、山茶油、玉米油等。

2、工业油

在大型的工业制造中，我们可以经常看到机器运转的时候使用的燃油，通过燃烧来给机器工作的动力，比如松节油、樟树油、八角油等，它们都会给机器提供能量，进而可以让所有工作的机器能够正常运转。还有很多是我们不常见到的，比如桉树油、山苍子油等，几乎它们的产量很少，所以比较罕见。

3、植物油脂

它主要是国际上的商品之一，现如今随着经济的增加数量以及品种也在增加，主要有豆油、花生油、菜籽油、椰子油、亚麻油等，这些都是国内外畅销的植物油，而且这些都是大众接受并且食用的油脂。

植物油有很多，比如菜籽油，大豆油，芝麻油葵花籽油这些都是植物油。

植物油的种类主要是有两大类，一是花生油，二是大豆油。

二、植物油是什么油

植物油是从植物的果实、种子、胚芽中提取出来的油，比如：花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛存在于自然界中。

植物油按性状可分为油和脂两类，通常把在常温下为液体者称为油，常温下为固体和半固体者称为脂。

植物油按用途分为食用植物油脂和工业源冲用植物油脂两大类，目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。工业用植物油脂主要作为肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的原料。

人们食用的植物油，其营养价值要高于动物油，因为食用植物油的不饱和脂肪酸含量要高于动物油，而且，动物油中含有的胆固醇比植物学高，植物油中基本上不含胆固醇。

必需脂肪酸能促进胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉淀，对防止动脉硬化有一定作用。必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质，一旦缺乏，生物膜结构的更新会受到影响。植物油中含有维生素E、K以及矿物质如钙、铁、磷、钾等和脂逗贺肪酸，能够雹指歼保证人体需要的油脂含量。

三、植物油是什么油

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。其中，食用植物调和油是由两种及两种以上油品经过科学配方调制而成。

按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）和《食品安全国家标准亩拍植物油》（GB 2716-2018），如产品执行标准中明确质量等级的，应标示质量等级。对食用植物调和油，应在外包装上统一标注为“食用植物调和油”，标签上还要注明各种食用植物油的比例。

植物油主要用途

1、食用植物油脂：人类的膳食中需要保证油脂的含量。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

2、工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

3、植物油脂是国际市场上重要商品之一，随着我国改革开放和国民经济发展，缺激进出口植物油脂的品种和数伏耐袜量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等，主要输往日本、朝鲜、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家。

以上内容参考：百度百科-植物油

四、哪种植物油最好？

这些植物油各有各的优点，也各有各的不足。

先说好的，只是冷榨油。

花生油最香，如果是冷榨，是因为先把花生米炒熟了，然后榨油，熟花生米的味道飘满油坊，多远都能闻到。

菜籽油是农民吃得最桐迹多的植罩轮御物油，因为菜籽可以大面积种植，留够自己物岩吃的能卖钱，主要的农作物。

玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此单独玉米榨油很少。但是玉米加工价值大，譬如加工玉米糁、玉米粉，会把玉米胚芽单独分离出来，然后榨油，出油率就接近花生，最高达到28%，而且营养成分高。

葵花籽油这些年扩张比较大，也是优质食用油。

再说不好的。

花生油最大的问题，是花生容易发霉变质。还不像其他粮食，挑出霉变的扔了就好。花生霉坏就产生黄曲霉毒素，扔不干净。比方说，10斤花生米里有几粒坏米，榨出来的油就不是合格产品。除非大厂产品，榨好的油再经过规范的过滤，里面没有了黄曲霉素。其他小作坊榨的油，都不敢说确保合格，关键在过滤这一关，尽管闻着吃着都很香。

菜籽油、玉米油、葵花籽油，都有转基因。尽管有严格管理，不许进入人的可食用范围，但是，没谁敢说清楚哪是哪不是。

炼油方法也值得一说。精炼油很干净，只剩油脂，转基因成分、黄曲霉素、以及农药残留，重金属除草剂等所有有害物质都没了。可是却有浮选剂残留，也没了植物油的味道。

最后说怎么选择食用油。

第一挑选大厂大牌子的冷榨花生油，既有花生的全部营养味道，又没有黄曲霉素残留，而且花生还没有转基因，就是价格比其他同类产品贵。

第二挑选土特产品，传统工艺生产的茶油。这个油无论营养，还是品味，超过世界第一个橄榄油，最好的植物油。只是假冒、掺杂很多，买时注意甄别。还有传统榨取的芝麻油，譬如河南的小磨香油就是一绝，非常的香，都用来调味，舍不得炒菜。

第三挑选精炼油。相对于小作坊花生油和菜籽油，安全指标能放心，仅此而已，口感不咋地。

选择植物油时，可以氏轿喊从以下几个方面考虑：

1. 单不饱和脂肪酸含量：单不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇和心脏病风险，含量较高的植物油包括茶籽油、橄榄油、花生油和米糠油。

2. Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸比例：这两种脂肪酸对人体都有益，但比例应该适当。一些常见的植物油，如大豆油、葵花籽油和玉米油，含有较高的Omega-6脂肪酸，而橄榄油、茶籽油和菜籽油则含有较高的Omega-3脂肪酸。

3. 饱和脂肪酸含量：尽管饱和脂肪酸对人体的益处尚不明确，但过量摄入会增加心脏病风险。通常，动物脂肪（如猪油、黄油）中的饱和脂肪酸含量较高，而植物油（如橄榄油、茶籽油）中的含歼野量较低。

4. 加工方法：选择经过冷榨或冷压处理的植物油，这样的处理方法能保留更多的营养成分。

综上所述，没有一种植物油可以完全符合所有标准帆余，选择最适合自己的植物油应该根据个人需求和健康状况来决定。

二酯油，甘油三酯含量少，健康。