茶叶机器杀青，该用电炒锅杀青还是滚筒杀青机？

茶叶机器杀青，电炒锅只适应少量生产，用滚筒杀青比较实用吧？

滚筒杀青方便，可以用柴火作燃烧，能节约成本。

滚筒杀青与揉茶机必须配套，一般滚筒能炒五十斤茶青的，配能揉三十斤的揉茶机，在杀青时，只在能炒五十斤的滚筒里杀青三十斤茶青，这样杀青的茶叶，才能最好的保留香气的甘度。

为什么要炒这么少，因为茶青炒得少，茶叶里面的水份挥发充分，制作出来的茶叶才不会有异味。

这和家里炒面的原理相同，一次炒太多，受热不均匀，味道就大打折扣。

在我们山里，我们柴火多，只用滚筒杀青，没用电炒锅