茶籽油需要煮熟吗?
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时间:2022-12-22 22:35
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编辑:niming
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这个问题不是绝对的,是有区别的,因为生与熟不是对人体健康有关,而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油简称茶油,它有股特有的香味,其生、熟的味道是有所区别的。鲜榨的为生茶油,煮熟为熟茶油。就人来说,有些人能习惯吃生茶油炒菜,而一般人不习惯生茶油这味道。
按食物来说,也所区别,要是炒猪肉、牛肉等食物,一般在将近出锅时放入少量生茶油,能使其味道更美。
炒其他菜应先烧(煮)熟为好。
为了平时炒菜的方便,可以将1一2斤茶油(或更多一点)一次性(用锅加热至油面冒烟气即可)煮熟,散热(凉)后用容器装好备用,免得每次炒菜时因烧(煮)茶油冒得室内生油烟。注:鲜榨的菜籽油也可用此办法(并放两片生姜)除去生油味。
需要。可以将1一2斤茶油(或更多一点)一次性(用锅加热至油面冒烟气即可)煮熟,散热(凉)后用容器装好备用,最好是玻璃瓶。
免得每次炒菜时因烧(煮)茶油冒得室内生油烟,这样方便平时炒菜。
煮熟的油茶籽油还可以用来做汤喝,在制作各种汤品时不能先把油茶籽油放进去,应该先放入各种食材和清水,等汤口煲好可以出锅的时候再加入适量的油茶籽油,这样能让油茶籽油的香气得到更好的挥发。
第一,将蒜瓣、生姜、辣椒擂碎;香葱洗净切碎待用。
第二:将糯米用蒸熟、晾干、用礁春扁即成阴米;锅内加茶油加热至六成热,分别加糍粑:锅内留油,将阴米炒至略带焦黄:黄豆、花生炒熟:待用。
第三步:将茶饼加入锅中加水煮沸,将茶叶捞出、用描钵插烂茶叶、再入锅中煮成浓茶汁,捞去茶渣、加茶油、食盐、擂碎的蒜末、姜末、辣椒粉制成茶汤。
第四步:将炒黄的阴米、炒熟的黄豆和花生、炸好的蕨粑和糙粑加入茶碗中,冲入滚沸的茶汤,撒上葱花、胡椒粉即可。
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山茶油需要煮过再用