饸饹怎么读(郏县饸饹怎么读)

饸饹怎么读

读音：【héle】，第二个字是轻声。释义：是中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。饸饹广泛的流传在陕西的宝鸡、铜川等关中地区，山西，河北，内蒙古，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在西北各地颇为时尚。萊垍頭條

郏县饸饹怎么读

gelehe

饹[ gē ][ le ] 

部首：饣

笔画：9

五笔：QNTK

基本解释

饹[gē]

一种食品，用豆面做成饼形，切成块炸着吃或炒菜吃 绿豆～。

饹[le]

见“饸饹”。

饸饹[ hé le ] 

基本解释

用饸饹床子（做饸饹的工具，底有漏孔）把和（huó）好的荞麦面、高粱面等轧成的长条，煮着吃。也作合饹。也叫河漏 （hé·lou）。

详细解释

北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条，煮着吃。也称河漏。

李季 《王贵与李香香》第一部五：“放着白面你吃饸饹，看上 王贵 你看不上我！”中国歌谣资料《内蒙古民歌·诉苦歌》：“婆婆让我压饸饹，大姑子让我擀面条。”

饸饹怎么读饸

饸烙面制作主要有两步一是和面，二是调汤。 　　一、和面方法： 　　　　和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。　　荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。需要注意的是荞面太多，面容易下成节状。 　　　　和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面团即可。 　　二、调汤的方法： 　　　　汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。 　　　　将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。　　出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些；将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里，即为又红又香的“饸烙汤”。 　　　　需要注意的是汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度，将下好的饸烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好，吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。

饸饹怎么读拼音

饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是山西[1] 、石家庄地区无极饸饹最有出名和常见，石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。

饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。

饸饹怎么读两个字

如果是一家小饸烙面馆，可以取名为“乐呵”饸烙面馆。

一、店名跟主营产品的名字相照应。饸烙倒着读就是乐呵，辨识度高，容易记忆，还通俗喜庆。

二、民以食为天，小老百姓离不开日常饮食，如果看到店名，心情就爽，再进面馆吃一碗暖心饸烙面，一天的烦恼便可烟消云散。

饸饹怎么读拼音怎么写

一个饭一个合念[ hé ]饸。

1. 〔～饹〕一种煮着吃的条状食品，多用荞麦面轧成。

2. （餄）

汉字: 饸

拼音: jia 或 hé

数字码 8006

饸hé〈方〉[饸饹]也叫河漏。北方煮着吃的一种条状面食。用专用的饸饹面床子(一种轧面工具)架在铁锅之上，把面通过小圆孔压出来，形成小圆条。多用荞麦面或高粱面轧成。现在小麦面轧成的则比较多，属于甘肃庆阳名小吃之一。

荞面饸饹怎么读

答：荞麦饸烙广告词

1.、⾯⾹味正揽⼋⽅客，健康营养惠四海宾。

2、荞麦饸烙面，真材实料，⾯⾯俱到，营养，健康⼤家享。

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4、天下美食，人间美味！正宗荞麦饸饹面，走过路过千万不要错过！

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饸饹怎么读音读出来

饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是陕西、山西、石家庄地区无极饸饹最为出名和常见，石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。

制作方法

食材：面粉 适量 、 西红柿 适量 、 鸡蛋 适量 、 黄瓜丝 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

1、要有漏勺样一个工具，把面和的稀一点，装进工具里面。

2、工具上有个把手，转一转面就这样从下面挤出来了。

3、锅中烧开水，挤出来的面直接进入水中，开始

4、配饸饹面的卤，山西喜欢用炸酱、西红柿鸡蛋或者卤肉的。再加点黄瓜丝和香菜

饸饹怎么读音

组成：饸 饹 读音[ hé le ] 饸 饹 [ hé le ] 部首:饣 一种煮着吃的条状食品，多用荞麦面轧成。

释义 市面上又称合罗面 一种中国汉族的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。内蒙古乌兰察布市荞面饸饹、河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。

清汤饸饹怎么读

一、饸饸面的做法：

1、和面：和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸饸面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。

2、荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。

3、先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。

二、汤的做法:

汤有荤汤和清汤两种。

①清汤的做法：

1、将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。

2、炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。

3、出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。

4、将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。

②荤汤的做法：

就是加了肉臊子的，清汤不加。

提示：汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。将下好的烙烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。