牛肉炒面做法兰州？

材料

前腿肉 约300公克,芥蓝菜 约300公克,面条 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蚝油 2/10杯,酱油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少许,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,盐 适量,白胡椒粉 适量

做法

1、牛肉切片、芥蓝菜切段、蒜切片、辣椒斜切备用。

2、将牛肉片加入腌料拌匀，抓约15分钟让肉质软化、入味。

3、取一锅水，待水滚后放入面条煮至熟成后捞起。

4、另取锅将芥蓝菜炒至半熟盛盘备用。

5、同锅爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥蓝菜续炒，加入适量水及调味料。

6、同锅放入面条拌匀即可。

1

将生面条入开水锅煮开后捞起，过凉水，沥干水分后加熟油拌匀，防止粘连

2

将所有配菜改刀，洋葱切丝，芹菜切寸段，牛肉切薄片，西红柿切块

3

锅热后放少许油，下入洋葱丝炒出香味后，放入芹菜煸炒

4

接着放入西红柿

5

将切好的熟牛肉一起放去，翻炒至西红柿变软出汤汁

6

加蚝油、生抽、盐调味

7

最后放入番茄酱，并加少许鸡精和白糖

8

翻炒均匀后即可盛盘