潮汕擂茶怎么做比较好？

擂茶可不单单只在潮汕地区流行，包括广东、湖南、江西等地都有吃擂茶的习惯。

除了著名的汕尾擂茶，还有桃江擂茶、土家擂茶、安化擂茶、揭西擂茶、武陵擂茶等多达上十个派系，虽然各地都叫做“擂茶”，但其制作方法与口味，还是有比较明显的差异的?

既然题主问的是潮汕擂茶，壹周君就以汕尾擂茶为主线来聊聊吧?

简单来说，“擂”，就是“研磨”。“擂茶”，就是把茶叶、芝麻、花生等这些东东放进研磨钵里捣碎成末，然后冲上开水来喝的茶饮。注意：它是一个动词，而不是名词！

除此之外，喝茶还要配些茶点吧?所以喝擂茶时还有配套的炸炒类特色面点以及专门制作的坛子菜，就是所谓的“搭茶”。

搭茶的茶点一般上十种，多的时候能达到四五十种，大家一边喝茶一边聊天，惬意得狠！

如果你去在潮汕地区喝擂茶，很容易把潮汕擂茶和客家油茶弄混，其实这也很正常，因为不少当地人也不知道两者的区别，所以就混为一谈的制作售卖了。

壹周君查过资料，还是以汕尾为例。只放细茶叶、花生和芝麻的，就直接叫做擂茶，其实你也可以把它理解为“基本款”。

而用生茶叶、艾叶、薄荷叶以及几款野菜制成的擂茶，叫做“油茶”，也成“生茶”。你可以把它理解为“升级款”。

所以懂了吧，大家其实都是擂茶。再次提醒，擂茶是个动词！

至于题主问到的“潮汕擂茶怎么做比较好？”其实这个也好解答！

制作擂茶，最重要的就是“擂”，首先你得要有神器——茶钵和茶槌。

茶钵是一种特制的陶器，内壁有挺明显锯齿纹。以帮助舂碎材料，而茶槌是用石榴木或荔枝木等硬木制成的，结实耐用。

擂茶时，你得坐在一张小凳子上，用双腿夹住茶钵，抓一把茶叶放进钵内，双手握住茶槌，在砵内打转地研磨，力道既精细又得孔武有力，然后加入花生仁，再来一次。

还别说，其实挺累的。但是只有打下这样的基础，擂茶最后才能“做得好”。

后面的就比较简单了，茶钵里的材料被磨碎，最后就要那点泡茶汤而已。

说起来，即便是汕尾擂茶，也有几个不同小分支的。比如：擂咸茶、芝麻茶、芝麻花生茶、陆河油茶、陆丰擂茶这些，大家除了必不可少的炒米、花生、芝麻。还在此基础上加入了不同的配料。

最后，擂好的茶汤只是引子，其实各式的茶点才是主角。

不过，这是壹周君在另一个答题里的内容啦?