生普和熟普有什么区别？

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喝茶或者不喝茶的人，应该都知道，普洱茶分为生普和熟普，可是这生熟之间，到底区别在哪里呢？为了便于理解，今天就不去说生涩的概念了，用人话和图片来浅显地分析。

在历史上，普洱茶是没有所谓的生茶或熟茶的，统一都是现在的“生茶”，直到1974年，熟茶才被发明出来，它的发明人叫吴启英。

▲熟普发明人吴启英

为什么说熟普是被发明出来的？因为它有一个很重要的工序，叫做“渥堆发酵”，这也是生普和熟普出现分界的最关键工序。

什么是渥堆发酵？通俗一点地说，就是将普洱茶的毛茶堆在一起，在上面洒水，通过湿热的作用，让茶叶在短期内（通常是几十天）快速发酵。

这么一来，原来生普要十几年、几十年才能转化出来的效果，熟普在一年内就实现了。当初发明熟普技术，目的也是为了缩短生普自然转化的年限，让普洱茶在当年就能“熟成”。

生普和熟普，在工序上，前半段是一模一样的，直到制成毛茶还是一样的，只是熟普在后面多了一道“渥堆发酵”的工序，于是就有了二者的明显区别。咱们通过一张图片来看看二者的区别。

看这样图片，生普熟普制作流程是不是就一目了然了呢？

说完工艺，咱们来说说二者在品质上的区别。

先来看看生普的品质特征

外观：一般是灰白发黑，品质好的油性较足

口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，有苦涩感。

汤色：以黄绿、青绿色为主。

叶底：新制茶品以墨绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。

再来看看熟普的品质特征

外观：以黑褐或红褐色为主

口感：浓稠水甜，几乎不苦涩。

汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑褐色为主。

叶底：发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

来看一组图片就一目了然了。

好啦，以上就是懂茶帝给大家介绍的生普与熟普的区别，希望能帮到大家。

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