广西有什么茶叶？

烘青绿茶。产于广西贵港市覃塘区。1971年开始创制，1973年通过鉴定并命名，1988年产量300千克，主销广西。1982年首次参加全国名茶评选会，荣获第二名，正式列为全国名茶。产地位于平天山麓，海拔672米，雨量充沛，日平均气温比平原地区低4℃～6℃，昼夜温差11℃～12℃。土层深厚疏松，有机质含量丰富，土壤pH值为5.5。优越的自然环境有利于茶叶中氨基酸和芳香物质的形成和积累。茶树品种为福鼎大白茶。鲜叶在3月中旬开采，到5月中上旬结束，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。 炒制分摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香八道工序。 品质特点：外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润；内质汤色黄绿清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩明亮。 市面上的所谓“覃塘毛尖”是用黄练镇龙产的茶加工打上覃塘字样的 凌云白毫茶： 凌云白毫茶原名白毛茶，因其叶背长满白毫而得名，主产于广西凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带，得天独厚的自然环境，使之自然无公害而特具风味，成为茗中上品。举世闻名的白毫茶，在凌云栽培已有三百多年的历史。经过精细采摘和加工后制成的白毫茶，条索紧结，白毫显露，形似银针，汤色嫩绿，香气馥郁持久，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗香，叶底呈青橄榄色。 凌云白毫茶生长在海拔800—1500米的青龙山上。距县城30公里的茶山金字塔，就是开辟于峰峦起伏、林密沟深、溪流纵横、人烟稀少、终年云雾缭绕的高山上。茶山金字塔是凌云县万亩高产茶园示范场的代名词，大大小小的几十个山头，被勤劳的凌云人一锄一锄地挖，一梯一梯地培，一行一行地种，形成一望无际的绿色山头。从高处往下看，大大小小的山头既象屁股朝天的田螺，又象埃及的金字塔，旖旎的风光令人心旷神怡。 游览茶山，不仅可以领略到大自然的美景，还可以亲自采茶、制茶，体会到茶乡人甜密的劳动。来到茶山上，品一品天然的、绿色的、纯净的凌云白毫茶，这也是茶乡人为客人献上的一份厚礼，茶姑们会给你先泡上一壶绿茶，然后再泡上一壶红茶。整个过程有：鉴赏茶、备茶具、选清水、温壶洁具、洗茶、泡茶、分茶汤、选茶王、配茶后、敬茶仙、品尝茶等等。凌云县是全国无公害茶叶生产基地县，茶山金字塔上的茶叶率先获得了无公害生产和标准化生产的证书，获得了“中国食品安全放心品牌”称号。 桂平西山茶： 广西桂平县风景秀丽的西山，盛产名茶，据《桂平县志》记载：「西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝影，故味甘腴，而气芬芳。」 传说西山有一块巨大棋盘石，周围树木遮天，是避暑胜地，神仙也常来此游玩。一天，东天大仙和西天大仙来此下棋，双方商定，输棋者受罚，对胜者的要必须照办。两人下了很久，不分胜负。这时两人口都渴，西天大仙便吹口气，变出了一杯香茶；木天大仙吹了口气，变出了一杯泉水。两人你喝水，我饮茶，西天大仙正被香茶吸引时，被东天大仙乘机将了他一军，西天大仙输了。这时正巧走来几位和尚，问两位大仙是何物如此清茶，得知原来是香茶。东天大仙便罚天天大仙把茶种撒在这里，让这山坡山长出香茶，供人们享用。兄见西天大仙吹了口气，无数茶种纷纷撒落在山上。东天大仙接着吹了口气，许多泉眼也相继落在这里，涌出了泉水，泉水色白似乳，众人声喊道：「乳泉！」 乳泉育仙茶，茶树旺盛生长，茶芽齐发，香气浓郁。后来众人都说，西山茶是仙人所赐，所以格外香甜。 西山茶从茶树的种植，施肥，采摘的时间，到炒制的温度等，都十分讲究。一般从二月下旬至三月初开始采茶。采茶一直到十一月。西山茶要经过摊青、杀青、炒揉、炒条、烘焙、复烘等六道工序制成。摊青即将鲜茶叶薄摊于竹匾上，置放阴凉处。炒条则用“小锅定型”；烘焙采用置有五层焙筛的焙炉。先制成毛茶，再经复烘方成品。叶嫩条细，苗锋显露，色质青黛而呈光泽，汤液碧绿而清澈透亮。茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，饮后齿颊留香。 广西南山白毛茶： 南山白毛茶为历史名茶，古称圣种。属中小叶种，适制绿茶。现通过近几年的研究，也发现其品种也同样适合做成乌龙茶。 南山白毛茶产于广西横县南山，海拔八百米左右，有着历史悠久的名胜古迹--南山应天寺。据《横县县志》第四卷记载：南山产毛茶，相传为为明朝建文帝手植移种，载培已有500年的悠久历史。”。相传明建文帝卓锡（惠宗）下江南避难于南山应天寺时，将自带的白毛茶7株种于应天寺旁，故亦称为圣种。于 1915年，此茶在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会上获得二等奖，以后又在南京商品陈列会上获得二等奖。 品质特点，以一级为例：条索细紧，芽叶完整不碎，色泽翠绿，白毫显露；香高纯正，有天然荷花芳香，滋味浓厚回甘，汤色绿黄明亮；叶底鲜嫩。 近十几年来，南山白毛茶得到了继承与发展，并经国家农业部茶叶监测中心检验，该茶属无公害茶。现有茶园面积400亩，年平均干茶产量18000公斤。 六堡茶： 此茶产于广西苍梧县六堡乡及贺县、恭城等地，属黑茶类。已有200多年的生产历史。六堡茶有散茶和篓装紧压茶两种，六堡散茶直接饮用，民间常把已贮存数年的陈六堡茶，用于治疗痢疾、除瘴、解毒。 品质特点：干茶色泽褐黑光润，叶条粘结成块，间有黄色菌类孢子，味醇和适口，汤色呈深紫红色，但清澈而明亮，叶色红中带黑而有光泽。有槟榔香、槟榔味、槟榔汤色是六堡茶质优的标志。且耐于久藏，越陈越好，素以“红、浓、陈、醇”四绝而著称。 保健功效：可清热解毒、生津止渴、消食除滞。 六堡茶历来除内销两广之外，大部份运销港、澳及南洋群岛。 将军峰云绿茶： 广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。 广西昭平县将军峰茶厂研制。1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。 选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放，时间为2～4小时。②杀青。使用电炒锅，锅温140℃，投叶量350克。杀青采用快速翻炒，抖闷结合，待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失时出锅，历时4～5分钟。③清风摊凉。出锅杀青叶在竹匾中迅速簸扬几下，以散发热气，然后摊凉5～6分钟。④初揉。在竹匾中搓揉1～2分钟，至叶子初步成条、略有茶汁溢出时为适度。⑤初炒。在锅中进行，锅温80～90℃，炒茶手法以抓为主，防止叶子与锅壁摩擦而使叶色变暗，炒至茶叶含水率降到45%时出锅，摊凉5～10分钟。⑥复炒做形。做形手法初时以抓炒为主，辅之轻轻搓揉，待水分降至40%时改搓揉为主，用力随茶叶含水量下降而逐渐减弱，待茶叶达八成干时转入提毫。⑦提毫。在锅中进行，手法是双掌握茶，向一个方向搓揉。提毫时要注意三点，一是茶的干度不可过干或过湿，以八成干左右为宜；二是茶的温度不可过高七过低，以手握茶叶有烫手感为宜；三是搓揉的力度不可太轻或太重，以刚能磨破茶条外表胶膜而又不使茸毛脱落为适宜。搓揉至茶条白毫显露时出锅摊凉。⑧烘干。在6CH-941型名茶烘干机上进行，烘至茶叶含水率在6%以下时下烘。品质特点：外形肥嫩卷曲，紧实露毫；汤色嫩绿明亮，栗香高长，滋味浓爽；叶底绿亮显芽。 将军峰银杉茶： 广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。昭平县将军峰茶厂研制。1995年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。茶园四周群山环抱，林木葱郁，土壤深厚肥沃，pH值在5左右，有机质含量在3.5%以上，年降雨量2046毫米，年平均气温19.9℃，相对湿度81%左右，日平均日照时间6～7小时。茶园分布于山下冲沟的两旁，沟中流水常年不断，水质明净，空气清鲜，具有生产名茶的优越生态环境。茶园施肥全用有机肥，不施化肥，病虫害采用农业防治和生态防治，从未喷施过农药，确保了产品卫生。选用一芽一叶鲜叶为原料，要求芽叶肥嫩、匀整、多茸毛、无损伤。 制作工艺为：①鲜叶摊放。采用鲜叶摊在竹匾中，放于阴凉通风处，摊放2～4小时，然后付制。②杀青。使用电炒锅，锅温140℃左右，投叶量350～400克，鲜叶下锅后有爆裂声发出，表明锅温适宜。杀青采用快速翻炒，抖闷结合，待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿色、青草气消失、清香显露时出锅，历时3～5分钟。③清风摊凉。杀青叶出锅后，在竹匾中迅速簸扬几下，使热气迅速散发，防止叶色变黄，然后在竹匾中摊凉5～6分钟。④初炒理条。在锅中进行，锅温80℃～90℃，茶叶下锅后不发出爆裂声的前提下，锅温越高越好。炒茶手法有抓、捏、搭、拓、捺、甩等，用力先轻后重，防止茶汁溢出、叶色变暗。炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40%时即可出锅，摊凉5～10分钟。⑤复干做形。初炒叶摊凉至室温时，倒回锅中复干做形。做形手法以搭、捺、推、压为主，使用的力度随着锅温和茶叶含水量下降而逐渐减弱，待茶叶达7～8成干、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅。出锅叶在竹匾中簸扬几下，放在洁净的地方摊放30分钟，待茶条表里水份分布均匀后即可足干。⑥足干。在烘笼上进行，烘顶温度50℃左右，烘芯上铺一块柔软洁净白布，再铺复干叶0.75千克左右，烘至茶叶含水率在6%以下时即可下烘。 品质特点：外形肥壮，条直微扁，披毫隐绿；汤色嫩绿明亮，香气清 高，滋味鲜醇；叶底肥嫩显芽。 贺州开山白毛茶： 广西贺县生产的一种条形炒青。主销广西、北京等地。茶区位于该县桂岭，海拔1000米以上，三面环山，一年四季云雾缭绕，冬暖夏凉。茶树品种优良，叶形椭圆，叶质柔软。一般在清明前三四天嫩梢长到一芽一二叶初展时开采，采一芽一叶或一芽二叶。 手工制作，三炒三揉，全过程分为杀青、初揉、复炒、锅内复揉作条、提毫、收锅六道工序。提毫是形成外形白毫披露的关键措施，温度控制在40℃左右，过高毫易脱落。炒法为双手心置茶相互磨擦，茶条显出白毫，然后升高温度炒至足干，拣剔黄片，即为成品茶。 品质特点：条索紧细、匀整，呈螺形卷曲，银绿隐翠，白毫显露；汤色黄绿清澈，香气清纯持久，滋味浓爽回甘；叶底嫩黄匀整。 罗香白牛茶： 罗香白牛茶产于广西金秀瑶族自治县的罗香乡白牛村，故称罗香白牛茶。该茶属绿茶类，原为野生，多生长在原始森林中的峡谷旁，后来瑶胞才在村寨附近种植，已有100多年的栽培历史。其外形翠绿，显毫，香气清浓，滋味甘甜醇厚，据载白牛茶和铜钱一起放在嘴里嚼，可把铜钱嚼碎。 1985年我国多位茶叶专家教授聚会在桂林茶科所，共同目睹了茶叶嚼啐铜钱的奇特现场表演，证实了白牛茶为广西特有产品，而列为广西名优茶。我乡抓住这一优势，近年来大力发展种植白牛茶，同时引入能人进行开发。到2001年春已发展种植到450亩，所生产出的产品供不应求。2003年已经扩种到1000 亩，目前还正在计划扩种，罗香乡已把种植白牛茶等作为一项主要的农产品结构调整项目来抓。这样，罗香乡的经济发展将逐步趋于合理化结构种植，确保经济稳步发展。 平乐野生石崖茶 平乐野生石崖茶在当地被称为“仙茶”或“猴茶”。因茶叶生长在悬崖峭壁，属纯天然植物，其味道涩中带甜，具有提神爽气的功效，可以强身健体。据国家茶叶检测中心分析表明，石崖茶含有黄酮类、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、生物碱等多种对人体有益的元素，具有生津止渴消炎，清热解毒和抑菌杀菌等多种功效，对人体一般炎症风火牙痛、风寒感冒有显著作用。对中老年人的高血压，心血管系统疾病等有良好的辅助效果。2000年夏，在成都国际博览会上，经专家评定，石崖茶荣获“中国名优茶叶”桂冠，并于同年经茶叶专家认定，属中国名优茶，目前已被中国茶叶博物馆收藏。 非茶之茶： 罗汉果茶： 罗汉果为广西桂林特产的一种珍贵药食两用植物，性凉味甘，有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效。 取罗汉果20g，沸水浸泡15分钟后代茶饮用。 广西甜茶： 甜茶悬钩子，学名Rubus Suavissmus S，Lee，英文名Sweet tea ，是蔷薇科悬钩子属植物的一个新品种，被现代植物学专家学者定名为甜茶。甜茶在广西贵州民间应用已久，常用来代糖加工食品，民间入药用于补肾降压，被誉为神茶，据《广西中药材标准》记载：甜茶“有清热降火、润肺、祛痰、止咳”的功效，是广西、贵州名贵特产，名驰海外。 产于广西九万大山地区（包括大苗山和大瑶山）。 横县花茶： 横县有“中国茉莉花之都”之称，横县属亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，土壤有机质含量高，十分适宜茉莉花生长。所产的茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香气浓等特点。正是横县茉莉花具有众多优点，吸引了全国各地3000多家花茶加工商云集横县，在横县发展自己的事业，在横县安家落户，共同发展我国的花茶事业。经过短短20年的发展，横县已成为全国最大的茉莉花生产和花茶加工基地。