绿茶是怎么做出来的？

一、绿茶是怎么做出来的？

以新鲜茶叶１００重量份、仙鹤草０－４重量份为原料，采用以下步骤制作的：ａ．杀青，取配料量的原料，用干燥的竹子作燃料杀青；ｂ．揉捻，将经过杀青的物料置于用竹子作的器具中，用手揉捻；ｃ．烘干，将经过揉捻的物料置于用竹子作的器具中，用竹炭作燃料烘干；ｄ．辉锅，将经过烘干的物料用干燥的竹子和无烟木材作燃料辉锅，得产品。本发明制作出来的茶叶色香味俱佳，泡出的茶汤色清亮、茶叶完整、香气浓郁；喝浓茶不会伤胃；茶叶中加入仙鹤草后，使茶叶具有了更多的保健功能；对春茶、夏茶和秋茶都可加工出同样品质的好茶，使人们长年可以喝到新鲜茶。

二、茶叶制作过程是怎样的??有谁知道呢??

1绿茶：茶菁→杀菁→揉捻→干燥 

2白茶：茶菁→委凋→干燥。 

3青茶：茶菁→晒菁（加温萎凋）→晾菁→摇青（做青）→酵青→炒青→揉捻→复炒→复揉→烘干。 

4黄茶：茶菁→委凋→揉捻→闷黄→干燥。 

5红茶：茶菁→萎凋→揉捻→发酵→干燥。 

6黑茶：茶菁→杀菁→揉捻→沃堆→干燥。 

7花茶：一般用绿茶、乌龙茶或红茶和香花拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香制成花茶。 

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三、绿茶是怎么形成的？

绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。这四大类绿茶，中国都有生产，尤以炒青绿茶为多。

中国炒青绿茶，按产品形态分有长炒青（如眉茶）、圆炒青（如珠茶）、扁炒青（如龙井、旗枪）等

四、茶叶的种植、采摘，以及喝茶分别有哪几道工序？

绿茶的加工工艺 （1）杀青 • 杀青是我国茶农惯用术语，是绿茶的初制工序之一，是绿茶形状和品质形成的关键工序。 。 • 杀青是杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。 • 炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。 • 主要目的：是通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚酶促氧化，保持叶绿素，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成 （2）揉捻 • 是通过手工或者揉捻机将茶青后的茶叶进行揉捻，目的是破碎芽叶细胞，有利于茶汁外溢，以形成茶汤滋味。 • 但茶汁流出后与空气接触不起氧化作用。绿茶揉捻程度较红茶轻。 （3）干燥 • 干燥有“炒干”(锅炒)、“烘干”(烘笼烘干)、和“晒干”(日晒)三种方法。 • 通过干燥，蒸发水分，将茶叶品质固定下来，便于长期贮存，并除去青草气，显露茶香。 （二）绿茶的分类 • 绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的十大产茶省份。 • 中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 • 1、炒青： 此茶是我国绿茶中的大宗产品，包括长炒青、圆炒青、扁炒青和名目繁多的特种炒青。 • （1）长炒青： • 是长条形的炒青绿茶，经过精制以后称眉茶，是我国主要出口绿茶。如产于江西的“婺绿炒青、饶绿炒青”；产于安徽的“屯绿炒青、舒绿炒青”；产于浙江的“杭绿炒青、遂绿炒青、温绿炒青”；湖南省的“湘绿炒青”；河南省的“豫绿炒青”；贵州省的“黔绿炒青”等。 • （2）扁炒青： 外形扁平光滑，包括龙井、旗枪、大方。大家十分熟悉的“西湖龙井”，是我国扁形炒青绿茶中珍品，向以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称。 • （3） 圆炒青： 外形呈圆形颗粒，如珠茶、涌溪火青茶。 （4）特种炒青 • 在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。 • 这类茶叶多属于名茶。如江苏的碧螺春、南京的雨花茶；湖南的安化松针、古丈毛尖、江华毛尖茶；河南的信阳毛尖茶；广西的桂平西山茶；贵州的都匀毛尖茶；福建的南安石亭绿茶；江西的庐山云雾茶；四川的峨眉峨蕊茶等。 • 洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。 • 金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。 2、烘青 烘青茶是采用烘干的方法加工，是用烘笼进行烘干的。茶叶的色泽较黄绿，条索的紧结度不如炒青茶。 • 烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。 • 以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产； • 尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。。 • （1） 普通烘青： • 通常是用来作为窨制花茶的茶坯，没有窨花的烘青称为“素茶”，窨花以后的称为烘青花茶。烘青的主要产地在福建、浙江、云南、江苏、湖南、湖北、贵州等省。 • （2） 特种烘青 • 多数是采摘细嫩、加工精细的名茶，主要有安徽的黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片；福建的天山烘绿；浙江的华顶云雾、天目青顶、雁荡白云茶；湖南的高桥银峰等。 • 如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似雀舌，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳雪； 3、晒青 晒青茶是利用日光晒干的，有些以散茶销售，有些则加工成紧压茶。晒青的产地在云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等省。在晒青茶中以“滇青”品质最好，湖北的“鄂青”原料粗老，制成的老青毛茶经堆积发酵后变成黑茶。用晒青进行再加工的紧压茶主要有云南、四川的沱茶、饼茶、芽细茶。 4、蒸青 • 蒸青绿茶是杀青时用热蒸汽处理鲜叶，而后进行揉捻、干燥制成的。这种方法始于明代，唐代传入日本，至今该国仍沿用此法。蒸青绿茶是日本绿茶的大宗产品，日本的茶道饮用的茶叶就是蒸青绿茶。 • 我国现代的蒸青绿茶主要有煎茶、玉露。煎茶产于浙江、福建、安徽三省，主要出口日本。玉露茶目前只有湖北的“恩施玉露”保持着传统的风格。