乌牛早茶(什么绿茶豆香)

一、乌牛早茶

乌牛早茶    

主要产区 :主产于浙江省温州市永嘉县乌牛镇、罗东乡等地。

简单介绍 :乌牛早属于六大茶类中的绿茶，它最大的特点，就是“早”，一般3月上旬就能采制，亩察磨比西湖龙井、碧螺春等，早了一个月。因为外形也是扁平光滑，和龙井类似，所以有些商家会当成龙井来卖，茶友们注意分辨，后边有两者的区别。

品质特征 ：

条索：扁平挺直、芽叶肥壮迅斗，色泽:绿润，汤色: 嫩绿明亮，香气:浓郁持久，滋味:甘醇鲜爽。

关键词：绿茶，不发酵，性含量，浙江温州。

乌牛早 vs 龙井茶：外形:乌牛早芽心粗、粗短，干茶颜色偏绿。龙井芽头长而挺拔，干茶颜色偏黄、炒米色。乌牛早龙井香气和滋味:乌牛早的香气以清香为主，茶汤带青草味。龙井的香气是豆花香，一般是没有青草味的。

时间上，乌牛早三月初就有上没拦市的了，这个时候的新茶，肯定不是正宗的龙井。龙井一般要四月清明节前后才会上市，群体种要更晚一些。

注意：绿茶比较寒凉，肠胃容易不舒服的尽量少喝哦，空腹最好不要喝，容易茶醉，饭后一小时再喝服药期间、孕妇、经期、小朋友最好不要喝。

二、西湖龙井的那些事

西湖龙井的那些事。

西湖龙井，认识一款茶。

品种

绿茶、轻发酵茶。轻发酵茶叶天然活性丰富，茶多酚氨基酸含量高，有清热之功效。

产地

浙江省杭州西湖。西湖的狮峰、翁家山、梅家坞一带的群山孕育了茶叶的游明良好品质。

品质特征

外形，扁平挺秀无毫，色泽绿翠。香气，鲜纯的嫩豆香、熟板栗香、兰花香。汤色，绿中透黄呈嫩黄绿色，俗称:糙米色。

冲泡方法

备具，首选玻璃杯组套、其次盖碗组套。水质，首选中性水、纯净水、其次矿泉水。温杯，避免冲泡时的冷热交替，影响口感。

冲泡方法

水温，85℃~90℃之间，益泡出“色香味形“。投茶量，1:50 的投茶量为基础，根据喜好增减。出汤，3克茶10秒左右出汤 6克茶5秒左右出汤。

注:以上为基础冲泡建议，可根据个人喜好加以调整。

名茶之首，文化底蕴。

西湖龙井始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。具有1200多年的历判磨简史，乾隆皇帝亲自为它题诗，秦封为“皇家御茶“。

产区保护

西湖龙井的西湖产区，钱塘产区和越州产区都受国家地理保护的，包括西湖附近的传统老茶区也进行扫码和防伪认证。

使命

持续为中国及国外友人输出高层次的茶叶知识，涉及茶叶科普，茶叶品掘裤类，品质特征，冲泡方法等，弘扬中国茶文化。

价值观

有心人诚则心灵，好人岁年有好茶。我们一起成长!

三、茶知识科普，一文读懂所有茶香

茶知识科普，一文读懂所有茶香 

一、如何闻香

1.干闻:即间干茶的香味。一般好茶的茶香格外明显。

如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味辩迹越浓郁扑鼻。如闻不到茶香或是香气淡薄或有一股陈气味、粗老气、焦糊气，则是劣质的茶叶。

2.热闻:即冲泡茶叶之后，闻杯中茶的香味泡成茶汤的香气，不同的茶叶具有各自不同的香气，会出现清香、板栗香、花香、果香、陈香等，而每种香型又分酸郁、清高鲜灵、幽雅、纯正、清淡平和等多种。

3.冷闻;茶汤温度降低后，可以闻一闻茶盖杯底的留香，这个过程即冷闻。因为温度很高时，茶叶中的一些独特的味道可能被挥发出的芳香物质所掩盖，但茶汤温度降低后，由于温度较低，那些被掩盖的味道在这个时候会逐渐散发出来。

二、猜灶行茶香类型

1.清香:茶叶自带的清爽气息0

2.毫香:嫩度较好的叶片，芽头带茸毫的鲜叶制成茶叶所带的香气。

3.花香:花香不同于幽香，淡淡的花香，一般鲜叶嫩度味一芽二叶会有花香。

4.果香:多见于乌龙茶，有些红茶带苹果香。

5.参香:存放15年以上的老熟茶会有这种香气。

6.枣香:类似红枣的香气，多见于老白茶、普洱茶米0

7糯米香: 类似糯米香气，多见于普洱茶。

8.板栗香: 类似于熟板栗的香味多见于制作中火工较好的绿茶。

9.幽香:类似于玉兰花香、桂花香、玫瑰花香等，存在与高香茶种。

10.嫩香:鲜叶新鲜柔软，多见于高档功夫红茶和名优绿茶。

11.陈醇香:存放时间穗哗久经过后发酵的茶会具有香气，老普洱茶有这种陈韵。

12.豆香，嫩度较好的炒青绿茶会带有这种香气。

13.松烟香:在干燥过程种使用了松柏或枫球等熏制的。

14.焦香:干燥时温度较高，糖类物质充分焦糖化的茶。

15.菌花香:常有“金花”的黑茶特有的香气如六堡茶。

16.蜜兰香:香气中带甜味，类似与烤红薯的香气，多见于广东的白叶功夫0

17.药香:年份非常老的茶中会出现一定的药香味，这种味道与熬中药的药汤外形和口感接近，一般在干仓的老熟茶中比较容易有。

18.原野香:野生茶具备的浓郁香味，最简单的办法就是试试野生茶。

19.檀香:普洱茶树的根与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。

20.岩骨花香:武夷岩茶独有的味道，香气复杂而浓郁，因为略带辛辣的桂皮香气而得名。

四、什么样的绿茶好？

判断绿茶好坏的方法

步骤一，冲泡之前的观形察色。

绿茶是很重视茶叶的形状和色差的。虽然茶叶的形状与色泽往往因不同品种、不同区域、不同采摘时间、以及不同加工工艺的不同而异，并没有一个干脆利落的“如何为好”的标准，但这并不能阻止爱好者们凭自己审美的视角来框定茶叶形状的好坏之分。如因其形似士女之秀眉而得名的眉茶，自然以条索紧结、灰绿起霜、鱼钩状为上;珠茶则以灰白绿色为上;龙井以翠绿、扁而直，尖端不弯曲身骨细嫩者为上;毛峰却以颜色墨绿而略带褐色、条形细长而尖端弯曲者为上。

步骤二，闻香。

香气是绿茶吸引茶客的最重要特质。闻香的过程，其实就是对茶叶气味之高低、清浊、锐钝及有无青草气，与烟臭酸气等异味的感官识别过程。与形状与色差一样，绿茶的气味也会随着产地和茶类的不同而异。

绿茶之香判断的基本原则是：绿茶香以高而清，纯而锐为上;低而浊，钝而杂或甚至有青草烟臭酸霉气味者均为劣品。

步骤三，品滋味。

茶汤滋味永远是喝茶最重要的环节。相比于茶叶的形色，绿茶的滋味更是随产地和茶类而异了。但人们对好绿茶的滋味要求基本一致：甜而清爽，浓而醇厚者为上，滋味淡薄，苦涩刺激者为下坦好品。有些绿茶虽微带苦涩，但很快苦尽甘来者亦佳，有青臭、酸霉、麻舌、刺喉者均非佳品。

步骤四，看汤色。

在绿茶的品鉴中，茶汤之色宛如一道风景，它越亮源信坦丽，茶客会欢喜。看汤色一般指观察茶水的浓淡、清浊、鲜暗及有无游离物与沉淀物等。一般而言，茶汤碧绿清澈且水色浓厚者为上，黄浊淡暗或有游离沉淀物者为下。

步骤五，观叶底。

观叶底指察看浸泡过茶叶的色泽、匀净、叶芽粗嫩，卷缩或展开情况，并以此判断是否有无破裂，枯焦，青片，黑片，假叶，陈叶，及古铜色，败紫色，黄褐色等不正颜色。正常情况下，叶底碧绿色，叶芽细嫩匀净，色泽鲜明者为上;叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，掺杂青片黑片，或有不正色，雹桐枯而不润起泡者，均为劣品。

西湖龙井，自古以来汪嫌江浙地区的精工细活甲天下，非夸大之语，绿茶的青气、苦涩口感其他省份能解决已经可以成为名茶，但在江浙仅是刚刚达到及格线而已，江浙对绿茶干茶茶形的极致要求更是无人能及！上等的西湖龙井芽咐者头小而饱满，多是两叶一芽，呈现西湖龙井特有的糙米色。开封后茶香浓郁，豆香明显。冲泡后，茶汤黄绿明亮，清澈无杂质，茶味丰富，茶汤香气衡陵薯四溢，豆香明显，回甘迅速，回味悠长，鲜爽度非常高。

绿茶的口味因人而异。我觉得你应该根据个人口味来选虚明滚择绿茶。有些人喜欢香浓、浓甜的绿茶，而另一些人则偏好清香、淡雅的绿茶。此外，一般来说，质量较高的绿茶比质量较低的绿茶更美味，差余槐巧所以，在选择绿茶时，我建议你选择质量较高的。比如龙井等