绿茶的成份有哪些？

绿茶的成份有哪些？

绿茶的主要成分是无机物和有机物（依据含碳的多少来确定）。在茶叶的主要成分中，超过95%的部分是有机物，剩下的无机物部分不到5%。茶叶中含有大量的微量元素，比如我们平时所说的磷、钾、硫、镁、做谈档锰、氟等微量元素。

都含有哪些成分？

茶多酚类

(包括儿茶类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类、花色甙类、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物)，其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，大叶种高于中小叶种。

茶色素类

(包括叶绿素、茶黄素、茶红素、β一胡萝卜素等)，约占干物质总量的15.36%～33.42%。

茶多糖

是侍蚂一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的2.34%～5.13%。

茶皂素

为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右。

蛋白质与氨基酸

蛋白质为一类高分子量的含氮有机物，约占干物质总量的20%～30%，但是只有10%左右可溶于热水。在茶叶中构成蛋白质的主要成分氨基酸，共有30余纯乱种，大多数为人体所必需，其中有8种是人体自身不能合成的。

绿茶中的氨基酸含量约为干物质总量的2%～5%，其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%，精氨酸约占13%，天门冬氨酸约占9%，谷氨酸约占8.7%，其余约占13%。

生物碱

为一种嘌呤类化合物，包括咖啡碱、可可碱、茶碱，约占干物质总量的3%~5%，其中咖啡碱占有2%~4%，可可碱与茶碱占1%。

矿物元素

茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素。

茶叶基本成分

儿茶素类：俗称‘茶单宁'，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。

咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。

矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的侍嫌大天然物质，含有的茶多酚者派、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生老竖素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

茶叶中的营养成分主要有以下三种：

1、维生素

茶叶中拥有的维生素成分包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，其中，以维生素C的含量最多。

2、矿物质

在茶叶中拥有着钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、者燃磷等众多矿物质，并且在湖北等地生产的一些富硒茶知敏，同时还蕴含有大量的硒。

3、蛋白质、碳水化合物和类脂

蛋白质是由氨基酸组成的，而在茶叶中则蕴含着2%-5%的氨基酸成分，同时茶叶首猛虚中更是蕴含着多达30%的碳水化合物。

喜欢喝茶的人身材都特别好，戚物因为绿茶可以减肥。绿茶中的维生素C、维生素B1、维生素B2和或腔维生素P，对防辐射有积高团液极作用。其含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。

绿茶，是未经发酵制成的茶，因此更好地保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿吵悄素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分。

其中茶多酚，咖啡碱保核竖留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶中的这些天然营养成分，对防衰老，防癌，抗癌，杀菌，消炎等具有特殊效果，是其它升氏渣茶类所不及。

绿茶的成分有哪些？

茶叶中的主要成分为茶多酚、糖类、蛋白质、生物碱、维生素、氨基酸、矿物质等。

1.茶多酚：是茶叶中的多酚类化物质的总称，其主要作用是抗氧化。

2.糖类：茶叶中有葡萄糖、果糖等单糖，也有蔗糖、麦芽糖等双糖。

3.蛋白猜逗毁质：含量约20%。但基本不溶于茶汤。

4.生物碱：包括茶碱、可可碱、咖啡因。

5.维生素：维生素是机体维持正常代谢功能所必需的一种物质，茶中含有十多种水溶性和脂溶性维生素。

6.氨基酸：含量不高但种类很多。其中茶氨酸含量最高，其次是人体必需穗备的赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水，决定茶汤的鲜爽指裂度。

7.矿物质：茶叶中含多种人体所必需的矿物质元素。

楼主你好,请参考.

红茶和绿茶都来自于一种称之为山茶的植物。绿茶的制作就是在采摘和切碎这种植物叶子后立刻进行蒸馏。这样就阻止了叫做多酚的氧化酶带走茶叶中大多数的糖分，这种糖分叫做茶素酸酯（egcg）。总的来说，绿茶充满了茶素酸酯，然而红茶中却非常少。

简介 表没食子儿茶素没食子酸酯（简称EGCG）

CAS

NO:

989-51-5

产品来源：是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，是茶多酚生物活性的主要成份。

分子式:C22H18O11

分子量:458.4

纯度：98%以上，检测方法HPLC。

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)

是从中国绿茶中提取的一种成份，它是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重的9%-13%，因为具有特殊的立体化学结构，EGCG具有非常强的抗氧化活性，在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。此外，它也用作肿瘤多药耐药性的逆转剂，能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性。

表没食子儿茶素没食子酸酯

(EGCG)是绿茶中最有效的抗氧化多酚，具有抗氧化、抗癌、抗突变等活性。抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，是维生素E的25倍，能够保护细胞春衫拦和DNA受损害，这种损害相信与癌症、心脏疾病和其他重大疾病有关，EGCG的这些功效归结于他们对氧自由基的清除(抗氧化

)能力。

EGCG:一种多酚化合物，提取自绿茶，宝利肤旅美医学专家在研究中发现，EGCG虽无法透过表皮，但它可为表皮层最外部的细胞提供能量，使细胞再度分裂、塌禅分化、增强其活性，从而使皮肤表面的状态得以改善。因为自绿茶提取而来，还兼有溶解脂肪、化浊去油的功效。

EGCG是绿茶茶多酚的主要组成成分，也是绿茶儿茶素类的主成分，它占绿茶儿茶素类总量的10-15%，儿茶素类包括EGCG,

EGC,

ECG,

EC,

ECG等，其中抗氧化活性依次为

EC<ECG<EGC<EGCG。

许多研究表明EGCG具有抗自由基DNA损害，抗辐射和紫外线，阻止油脂过氧化，减少血清中低密度胆固醇、超低密度胆固醇和甘油三酯的含量，干扰癌细胞生存所需的信号传递，抑制饮食中的致癌物质，与肠、肝、和肺中的其他酶和抗氧化剂作用共同阻止某些致癌物质的活力，清除自由基，扒胡抵御污染、日晒和吸烟的影响，防治皮肤老化和起皱。

绿茶，是未经发酵制成的茶，因此更好地保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿吵悄素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分。

其中茶多酚，咖啡碱保核竖留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶中的这些天然营养成分，对防衰老，防癌，抗癌，杀菌，消炎等具有特殊效果，是其它升氏渣茶类所不及。

绿茶是不发酵茶，具有闷芹天嫌裤然的色、香、味蚂者毕，维生C和茶多酚含量较高，从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。

喜欢喝茶的人身材都特别好，戚物因为绿茶可以减肥。绿茶中的维生素C、维生素B1、维生素B2和或腔维生素P，对防辐射有积高团液极作用。其含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。