云南绿茶的品质特点

一、云南绿茶的品质特点

毛茶分三级6等，成品茶分一至三级、滇绿碎茶、滇绿片茶5个花色级别。条索紧结肥硕，白毫显露，香气清高氏嫌埋，滋味鲜爽厚实，汤色明亮者并，歼蚂色泽润绿。主销华北、中南和本省各地。

二、景谷大白茶是白茶吗

茶树有性群体品种之一。原产云南省景谷县民乐区大树乡秧塔村海拔1700多米地区。以叶大和嫩叶茸毛多为特色。 属乔木型、大叶类、中生种。植株高大，一般为3-5m，树姿半开张，分枝较疏。叶片长13-17cm，宽5.7-7.8cm，呈椭圆形，侧脉11-13对，叶面隆起哗吵，稍内折，叶质软，叶尖骤尖和渐尖，叶姿下垂或水平，叶色绿亮。嫩芽肥壮，一芽二叶平均重0.67g，色黄绿，茸拆李毛特多，发芽整齐，持嫩性强。花冠较大，直径为4-5cm，花瓣7-8片。抗寒性较强，扦插成活率高。适制普洱茶和滇绿茶。旅芦迟亦适制红茶。所制的工夫红茶峰苗挺直、显毫、味浓。适宜在滇南和滇西推广。 大白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特色命名。秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有150多年，今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。大白茶适制多种茶类，制作传统晒青茶，以春茶为佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，称明前春尖，制成炒青，烘青茶类，香气更好，毫色银灰，汤青绿。制成红茶：金毫显露，条索肥硕、口感甚佳。

三、云南大叶种晒青毛茶，滇青

滇青

产地：云南滇南、滇西南地区，品种：中国六大茶之一·绿茶·完全不发酵。历史上的滇青是按季节命名，有芦凯橘春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点，除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。

如何挑选？

形状：紧细完整，稍微弯曲，白豪显露，色泽：深绿油润，汤色：黄绿、清澈明亮，香气：高扬的清香花香，口感：较浓烈，叶底：黄绿明亮。

冲泡技巧

水温：80℃-85℃，投茶量：3克/杯，茶水比：1:50，可冲泡：3泡，茶具：玻璃杯或白瓷盖碗，用水：纯净水或山泉水。

冲泡技巧

一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤孙竖在嘴内陪团回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。冲泡绿茶时，水温控制在80℃~90℃左右。

工艺

采摘、杀青、晒干、炒制、蒸制、筛拣。

特色

历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。