绿茶是酸性还是碱性，绿茶不能和什么一起吃？

一、绿茶是酸性还是碱性，绿茶不能和什么一起吃？

绿茶是碱性的。食物的酸碱性和味道无关，而是根据食物经过消化吸收后，最后在体内变成酸性物质还是碱性物质来判断。

有的食物虽然吃起来是酸的，但经过消化吸收后，它会在体内变成碱性物质，所以这种食物属于碱性，比如蔬菜、瓜果、茶类，酸性食物则包括动物内脏、五谷类等。

一般情况下，吃起来具有甜味的食物属于酸性，吃起来比较酸的则为碱性，虽然这种方法并不是绝对的，但也可以作为判断食物酸碱性的一种依据。

绿茶是茶叶的品种，也是中国的主要茶类之一，它指的是未经发酵制作出的茶，所以保留了茶叶中的天然物质，含有茶多酚、叶绿素、氨基酸、维生素等，泡出来的茶汤多为绿色。

常喝绿茶的好处有歼迅很多，可以预防衰老，帮助消化，分解体内油脂，达到减肥的目的，绿茶中还含有防癌抗癌的物质氏逗此，常喝绿茶能够预防癌症，吸烟者喝绿茶还可以减轻尼古丁带来的伤害。

绿茶不能和什么一起吃？

和绿茶相克的食物不多，绿茶不能和枸杞一起吃指和，否则会引起身体不适，发烧的人、肝脏病人、尿结石患者、孕妇、哺乳期以及经期女性最好不要喝绿茶。

二、绿茶是碱性的吗

绿茶是碱性的。绿茶中含有比较多的植物碱、咖啡碱、胆碱等，从营养学的角度来说，绿判握茶富含多种矿物质，经过人体代谢后呈弱碱性掘燃庆，属于碱性茶。绿茶是我国的主要茶类之一，著名品种有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。

绿茶是碱性的吗

茶叶中的酸碱度是不一样的，与茶叶的品种、冲泡时间及老化性等因素密切相关，一般而言，绿茶的酸性最弱，红茶的酸性最强。

绿茶是不发酵茶，保留了茶叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素、儿茶素等营养成分。

碧螺春，又称碧萝春、佛动心，主要产自江苏吴县太湖洞庭山，是我国十大名茶之一，至今已有一千多年段携的历史。

三、绿茶是碱性的吗

绿茶中含钾、钠等矿物质较多，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，所以它是碱性食物。

现代医学研究表明，茶叶中含有咖啡碱、茶碱、胆碱等生物碱，属于碱性饮料，可中和因过食肉食美味等导致的酸性体质，维持血液的酸碱平衡。

绿茶的冲泡方法

1.水温

冲泡绿茶的水温不宜过高（80~85℃左右），此温度并非未开的水，而是烧开水后静置1~2分钟。

2.注水

冲水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。

3.茶水比例

一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶叶。碧差

4.出汤时间

第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。

冲泡注意事项

1.茶具

一般是选用玻璃杯、玻璃壶冲泡。一则上好的绿茶观赏性强，便于充分欣赏清新绿茶在水中缓缓舒展、游动、变化之美，翠色欲滴;二则绿茶芽叶较嫩，用盖碗之类的容易烫熟烫伤芽叶。

2.投茶

有上、中、下投法。上投橘慧档法即先投水后投茶，中投法即先投水后投茶再投水，下投法即先投茶后投水。应根据水温和茶叶嫩度而定来保护芽叶。上投法多用于细嫩的明前茶，下投法多用于一般的绿茶，中投法不太采用，多用于表演。

3.水温

80℃—85℃。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进公道杯里，然后再倒进玻璃杯冲泡，这样就可轻易控制水温。还有一点要记的，就是要高冲、低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令冷却的效果更加有效率，而沿着玻璃杯低倒不容易烫伤芽叶。

喝绿茶的禁忌

1、忌喝头遍茶

因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、新茶宜少喝

因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜多喝

胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于圆乱茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶

绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。俗话说：“茶水可解药性”，隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

四、绿茶是酸性还是碱性

绿茶是碱性茶。

绿茶是酸性还是碱性一般不是以它的味道口感来决定的，而是由以代谢吸收后的最终产物为准。那么由于绿茶中含有较多的植物碱，在食用时PH就偏向碱性，并且绿茶中含有很多的矿物质，在经过胃肠消化之后，其最终产物也偏向弱碱性。因此，在营养学上来说，绿茶属于碱性食物。

在日常生活中，我们的茶类有很多，一般都是按颜色来分，其中就有红茶、绿茶、白茶、黑茶等常见的，并且每种分类下都有很多品种。

比如：西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中携晌岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等都属于绿茶。

分辨绿茶的好坏：

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽辩锋锋，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧绿茶的外基盯观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。