剁椒茶油蒸鸭血制作(剁椒茶油蒸鸭血制作视频)

1. 剁椒茶油蒸鸭血制作视频

假的！

第一点，虽然还不能证实蚊子是否可以摄取固体食物，但是一般只有流动的液体，才可以通过蚊子的口器进入消化系统。在吸血过程中，蚊子自身也会分泌防止血液凝集的成分，让吸入的血液在身体里一直保持液体状态。这一点在日常拍蚊子的过程中也能感受到。

第二点，血液本身并不直接吸引蚊子。以人为例，血液在人体中循环，蚊子是闻不到的，而是通过人体自身分泌的气味来锁定目标。所以蚊子本身会不会对鸭血产生直接的兴趣还很难说。

第三点，与人不同的是，动物在满足身体需求后，就不会存在进食欲望。所以视频中“撑死”的说法值得怀疑。

2. 剁椒茶油蒸鸭血制作视频教程

买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；然后切成方块，再继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

泡椒切小段；

姜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；

蒜薹洗净，切丁；小米辣、青椒洗净，切圈；大蒜洗净，切成蒜碎；

肉末提前切好，调入适量盐、料酒，搅拌均匀；

热锅里倒入适量油烧热，将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香

用锅里余油，炒香肉末；

放入1勺剁椒，翻炒均匀

倒入适量高汤，用大火煮开

调入盐、青椒，煮至食材熟透铲起，备用

另起油锅，爆香泡椒；

放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；

注入适量清水煮开；

将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；

调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动，随后起锅，盛入盘子里；

然后将第11步的蒜薹剁椒肉末浇在鸭血上即可

3. 茶油炖鸭的功效和作用

材料：鸭一只、茶叶（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等

做法：1.首先将鸭宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸭体内外，腌约2小时；

2.将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用。

3.将腌好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；

4.取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉，鸭身上抹上一层芝麻油，斩成多块就可食用了。

4. 茶油怎么炖鸭肉

材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉 制作方法：

1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。

然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。 1、选鸭宰杀 选取肥嫩鸭子，宰杀前一天停止喂食，只给清水。宰杀时先将鸭反剪，再用左手捏开鸭嘴；右手持尖刀刺人鸭子口腔耳后方位到延脑部分，提起双脚，血液就会沿口腔流出。

用此法较易于拔除羽毛。

然后用70～80~C(老鸭用80～90~C)热水浸烫，趁热拔净羽毛和鸭舌，除去表皮污物，切掉双脚爪和腕关节。在右翅下方开一7厘米的切口，从切口处拉出气管，再用食指中指掏出内脏，割去肛门。

洗净后放冷水浸泡4～5小时，漂洗去体内血液。用钩子钩住下腭，挂起沥干水分。

2、抹盐腌制 将沥干的鸭子背部朝下，头朝里放案板上。两掌用力下按鸭龙骨处，使鸭体成长方形。粗盐炒后磨细，加入少量茴香粉拌匀。

先把2／3的盐料放人翅下切口内，充分涂抹，使体腔内沾满盐料，再把剩下的盐料置于体表、口腔、切口、腔穴等处揉擦，揉擦大腿时向上抹，使大腿下部肌肉离开小腿骨向上收缩。抹盐后将鸭一层层堆码在缸里。14小时后取出翻动一次，使鸭体内渗出的盐卤从肛穴处放出，再一层层重新放回缸内。

要将原先放在上面的鸭子放在缸底层，而将原先放在缸底的鸭放在上层。

3、回卤加料 腌制翻缸8小时后，放人盐卤。

因盐卤含血水带猩红色，又名血卤或老卤，可多次使用，愈老愈好。

老卤再加入其重量1／2的细盐煮沸，去掉表面的污秽及白沫，凉后加生姜、葱、茴香、八角等佐料末配成料卤。

将鸭尾向上一一放人料卤里，加压使鸭体全部浸入料卤中，24小时后出缸去卤，用钩子挂吊至卤水滴净后，再层层堆放进干净的空缸里，24小时后取出整形。

4．压制整形 先将鸭压扁，再用原料卤洗去体表污物后挂晾。待体表水分干燥后，将鸭整成琵琶形，风干后即为成品。品质佳的腊鸭周身干燥，油亮光洁，颈直腿硬，胸肌结实，形扁似琵琶。 5．烹制方法 腊鸭放清水中浸泡 2—4小时，洗净灰尘，使鸭身柔软，鸭肉盐分适量。将9厘米长的无节小竹管或硬芦苇秆插入鸭肛门内，留1／2长在外。煮时在清水中放人葱、姜、八角、茴香，煮沸后停火。

将插好竹管的鸭放人，待热水灌人鸭腔后，提腿倒出污汤，再放锅中，添加原汤1／6的水于锅内，用盖压鸭使之全没入水中，加热至锅边冒小水泡，此为抽丝。焖煮30分钟后，提腿倒出腔内热水，再次人锅加热至第二次抽丝，约焖40分钟即熟。烹制时用文火，勿煮沸。冷却后切块。 其实腊鸭有多种吃法，主要的有：鸭爪、头、翼煲西洋菜汤或煲粥；鸭肉焗饭或炒芥兰、焖白菜，也可做糯米汤圆的佐料等，味道十分独特。当然，你还可以自创一些“独门”吃法。

5. 剁椒鸭血图片

1.首先准备鸭血一块，切成菱形块装入盆中，准备红椒一片去籽后切成菱形片，青椒半个去籽后切成菱形片一起装入盆中，生姜一小块切成姜片，再切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，红剁椒2根，切成剁椒末，放到一起备用。

2.所有食材准备好以后，我们开始烹饪，首先我们把鸭血焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸭血，放入料酒5克，水烧开后，放入食盐3克煮30秒，30秒后捞出用凉水冲洗一下。

3.锅中烧油，油烧热以后，倒入姜蒜末快速翻炒，炒出香味以后起锅，放入豆瓣酱10克、辣椒酱10克，翻匀以后加入青麻椒2克继续翻炒，炒出红油以后加入适量的清水。

4.汤汁烧开以后，我们开始调味，加入料酒5克、胡椒粉1克，白糖1克，辣椒粉5克，然后倒入鸭血，煮2分钟煮至入味，放入生抽5克、老抽1克调底色。

5.鸭血煮至入味以后，倒入青红椒继续翻炒，青红椒炒至断生，勾入少许水淀粉，开大火把汤汁收至粘稠，淋入少许明油增亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

6. 湘菜鸭血做法

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。

2、腊味合蒸

腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜适口，腊香浓郁。

3、麻辣子鸡

麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一，这道菜始于清朝同治年间，历史十分悠久，是以鸡肉为主料，辣椒为辅料，经过油炸、炼炒等步骤制作而成，吃起来外焦里嫩。

4、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉也是湘菜中的一道传统名菜，是以五花肉为主要原料，使用白糖、料酒、味精等调料烧制而成的，吃起来甜中带咸，肥而不腻，色香味俱全。

5、永州血鸭

永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜，是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成的，在当地几乎家家户户都会做，这道菜不仅味道可口，还具有开胃凉血的特点。

6、东安子鸡

东安子鸡也叫东安鸡，是中国十大顶级名菜之一，因其是以东安新母鸡为主要食材烹制而得名，这道菜的制作步骤比较繁琐，但成菜外观色彩靓丽，味道酸辣鲜香，十分可口。

7、湘西外婆菜

湘西外婆菜是源自湖南湘西的一道家常菜，是选用湘西地区的马齿苋、大叶青菜等多种野菜和肉沫一起腌制而成的，不仅味道酸辣可口，还具有很高的营养价值。

8、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是以鸡蛋和水发花菇主要食材制作的一道湘菜传统名菜，这道菜的制作工序繁琐，主要将鸡蛋中的蛋黄蛋清取出后去掉蛋黄再注入加入调料的蛋清蒸制而成，味道十分独特。

9、发丝牛百叶

发丝牛百叶也是湘菜中的一道很有名的菜，是以牛百叶为主要食材切丝后用急火爆炒而成，外观形如发丝，吃起来质地脆嫩，咸鲜可口。

10、组庵鱼翅

组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是以水发玉结鱼翅为主要食材制作的一道湘菜，这道菜用料讲究，制作方法独特，吃起来口感鲜美，营养丰富。

7. 剁椒蒸鸭血做法

主料

鸭血1盒

辅料

剁椒2茶匙

郫县豆瓣酱1茶匙

大蒜4瓣

葱10克

白糖少许

鲜味酱油适量

1. 主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜

2. 鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。

3. 切好的鸭血码入盘中。

4. 热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。

5. 煸炒出红油后加入少许白糖。

6. 加入鲜味酱油拌匀即关火。

7. 炒好的调料浇在鸭血上。

8. 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火。

9. 取出后撒上些香葱末提色增香。

8. 剁椒茶油蒸鸭血制作视频大全

著名川菜—毛血旺的制作方法

毛血旺是一道著名的川菜。红色和辛辣油腻的味道使它成为胡椒爱好者的热门选择。毛雪旺有很多，但这道菜其实很容易做。“毛”在四川方言中是粗的意思，“毛血”是生血，鸭血制作原料，毛血旺烹调技艺精湛，味道辛辣。是重庆市的一道菜，这道菜是放辣的人吃的，毛血旺的名气已经带动大军横扫四川、长江两岸。麻特点，麻辣可口，味道浓浓的继续发扬光大，很快就值得一尝川菜。它是四川一对夫妇用他们剩下的配料和胡椒油创造的。味道会有所变化，这要看你添加了什么。

说明:

1.叫鱼贩把鳗鱼清洗干净。把鳗鱼切成4厘米的段。将鸭血切成1cm厚的方块。将猪肉和香肠切成等份。

2.将木耳和黄花菜在水中浸泡2小时使其软化。移除所有硬零件。把木头耳朵切成等份。把黄花菜从中间切开。将胡椒切成2厘米的段。

3.将生菜去皮，切成4厘米长的条状。将黄豆芽洗净，去根。

4.往锅里加入800毫升水，用大火加热。当水滚沸时，加入木耳、生菜、黄豆芽和黄花菜。取出，煮熟后晾干

5.把水留在锅里。加入火锅底料，用大火烧开。煮沸时，加入鸭血、猪肉、鳗鱼和香肠。水滚沸后，加入木耳、生菜、黄豆芽和黄花菜。过滤配料，然后转移到一个大盆里。

6.给锅上油，用中火加热。油半热时加入花椒。花椒发香后，加入胡椒。当你闻到胡椒味时，把火关掉。

7.将油倒在盆里的配料上，轻轻搅拌。转移到上菜的盘子里。

四川是中国人口最多的省份，是一个青翠的山区省份，在西藏以东有稻田和湍急的河流。刻板印象是人们脾气暴躁，吃辛辣的食物。这是有道理的，尤其是食物方面。但是“一顿好的川菜并不都是热的；这是平衡的，”专家弗斯科·邓洛普说。“四川人的宴会应该有持续的刺激和兴奋。你有一些热的东西，然后一些舒缓的东西，然后你有一份清淡的汤，然后一些甜的东西变化是生活的调味品。“的确有很大的变化。

9. 茶油蒸鸭做法和配料窍门

手撕火焙鱼是一道家常菜，做法非常简单首先将新鲜的鱼洗净，刮掉鱼鳞，去内脏，然后入沸水锅中焯水，焯熟后装入盘中，等待晾凉准备一些调料：葱姜蒜切末，腌制料包括花椒粉、盐、料酒、生抽、糖，黄瓜、胡萝卜、芹菜丝切好备用接着，将准备好的葱姜蒜末加少许油锅中煸炒出香味，加入腌制料搅拌均匀，煮沸后淋到鱼身上，再将黄瓜、胡萝卜、芹菜丝盖在鱼上面，放进蒸锅中蒸熟即可手撕火焙鱼是一道美味可口的家常菜，入口鲜香，营养丰富，非常适合家庭聚餐和朋友聚会，值得一试

10. 剁椒茶油蒸鸭血制作视频教学

主料

鸭血400克

辅料

食盐1茶勺 ，蚝油1汤匙 ，料酒1汤匙， 生抽2汤匙， 剁椒1勺 ，大葱1寸段 ，生姜2片 ，大蒜4颗， 食用油2汤匙

步骤1

准备好食材

步骤2

鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净

步骤3

鸭血切成方块备用

步骤4

生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了

步骤5

炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的

步骤6

鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步骤7

煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒

步骤8

加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅

11. 茶油血鸭的做法

步骤1、鸭子杀掉，把鸭血和150克水酒混合，然后将鸭子退好毛，剖开取出

步骤 2

用刀把鸭子剁成黄豆大小，辣椒也切碎，生姜，大蒜子也分别切碎。

步骤 3

将锅清洗干净，热好锅，然后放入75克茶籽油，油热至8成后将鸭子下锅翻炒到断生，逐步放入生姜，大蒜，辣椒再翻炒到香味出来了后加入适量的温水。

步骤 4

再放入鸭血酒，切记，此时不可以搅动鸭子。等鸭子烧开了后才可以翻锅。

步骤 5

鸭子烧至快呈糊状时，放入盐，味精，再翻锅到明显糊状时，出锅。

步骤 6

一份莲花血鸭大功告成