食用“油渣”对身体有什么影响？

在有些乡镇的农贸市场，有的商贩出售复动物肥肉或板油烹炸后的“油渣”，群众中也有购买食用的习惯。其实制这种油渣是有害健康的。
我们知道，炼油时，油温较高，这时会分解出bai大量的多环芳烃类物质，这是一种较强的致癌物。在自然界1000多种致癌物中，这du种多环芳烃类的物质就占1／8以上。通过动物试验确定，多环芳烃类物质与胃癌有关。“油渣”中zhi含这种致癌物较高，因此不宜食用，更不能过多食用。那些变味发霉的“油渣”，有dao毒物质更多，更应禁止出售和食用。

山渣的作用是什么?

　　1、治消化不良：焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，每日2次。

　　2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。

　　3、治痢疾初起：山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。

　　4、治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，决明子15克，稍煎后代茶饮，每日1次。

　　5、治产后腹痛：山楂30克，香附15克。浓煎顿服，每日2次。

　　6、治闭经：山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。

　　7、治子宫颈癌所致月经失调和疼痛者：山楂50克，红花3克，青鱼1条(约重1000克)，花生油1000毫升，红糖30克，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油50毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。