时间久的茶油好吗？

茶油是很好的植物油，它单不饱和脂肪酸的含量很高。

可以把它看成是东方的橄榄油，饮食中多选择这类油，对心血管有好处，也能改善胰岛素抵抗等。

但是，正因为它不饱和，所以特别容易坏，光照 温度 金属离子 水分 PH值等因素，很容易造成它的氧化酸败。

氧化后功效丧失，促进身体形成大量自由基，引起体内脂质过氧化。

研究证明：血中过氧化脂质的升高，比胆固醇的升高对动脉粥样硬化的形成危害更大。

油可以存放多久呢？

有实验证明，开封超过3个月，烹饪油的可食用性已经到达临界点，如果储存不当，这个时间还要缩短。

所以，如果烹饪油开封超过三个月还没有食用完，基本就可以放弃了。

从食用角度来说，时间久的茶油，完全可以放弃。

茶油最长能存多久？

由于山茶油的抗氧化性很强，一般情况下，在常温下的保质期可长达两年之久，比一般食用油的保质期长得多。开封之后的山茶油，严格来说只能保存9个月至一年。如果已经开封，按正常的用量食用即可，短时间内是不会过期的。但为了保证山茶油的质量和新鲜度，最好尽量在3－6个月内用完。

山茶油最好是储藏在阴凉、干燥以及避免阳光照射的地方，也可以用冰箱储存。最佳的储存温度为10-25℃。低温下的山茶油会有乳白色絮状结晶物出现，属于正常现象，不影响食用，外界温度高自然就会消失。如果是品质最佳的山茶油，经过冷冻处理则不会有此现象。