茶油煲菇汤(油焖茶树菇的做法)

1. 油焖茶树菇的做法

【干锅茶树菇】

1.首先，我们准备食材，茶树菇一把，一根一根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡一下就可以用。要是干的茶树菇，要用温水泡几个小时才可以使用。然后，把茶树菇切成两段

2.大葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和葱姜放在一起，再抓入一把红干椒。

3.五花肉一块，切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱一大勺，豆豉一小把切碎。

4.大葱白切成葱丝，垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。

5.下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水一分钟，倒出后，用凉水冲洗几下。

6.最后一步，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油，炒肉时不会粘锅。

7.五花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，五花肉变成透明，出油后倒出，滤去多余的油，这样做，猪肉的口感不会太腻。

8.锅内倒入植物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒，爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，一定要炒出红油。

9.然后，倒入五花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈，多翻炒几次，倒入茶树菇，加一勺清水。

10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。

11.最后倒入一勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放一点。快速翻炒后，起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜。

2. 鸡焖茶树菇的做法大全

食材 鸡肉、茶树菇、葱、姜。

鸡肉剁成小块。

茶树菇去掉根部，洗干净折断。

姜切片、葱切段。

锅里放油，放入姜片烧十几秒。

倒入鸡肉烧至表面微黄。

放入蚝油。

放入生抽。

放入特级红烧酱油。

放入适量盐。

挤点鸡汁。

放入一碗水没过鸡肉，盖上盖焖30分钟左右。

放入粉条、茶树菇焖2分钟。

放入葱段即可。

3. 茶树菇油怎么做好吃

可以做小鸡炖茶树菇。

材料：光鸡(半只，350克)，罐装干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)。调料：油(2汤匙)，海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)。

具体做法如下：

1.光鸡洗净，斩成块状；

2.红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；

3.葱切段，姜切片备用；

4.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用；

5.锅中烧热2汤匙油，放入香葱段、姜片、干辣椒和八角炒香；

6.再倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

7.接着倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水翻炒均匀。

8.继续加入1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味；

9.加盖后开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

10.最后放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

11.装碗后撒上些许葱花点缀更好看！

4. 油焖茶树菇瓶装

茶树菇烧鸡块的做法1.鸡子斩块，焯水，再清洗干净备用

2.茶树菇剪去根部，清洗干净

3.炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，放入焯好水的鸡块翻炒

4.放入老抽和料酒，继续翻炒一会5.加入没过鸡块的清水，放入茶树菇，大火烧开转中火，焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒

6.加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可

5. 油浸茶树菇的做法

食材

鳙鱼头1800克

豆腐适量

盐适量

香芹适量

番茄适量

茶树菇适量

猪肉适量

猪骨汤适量

姜适量

剁椒酱适量

西生菜适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备好香芹，葱，姜

2

茶树菇洗净，控干水分

3

西生菜洗净，控干水分

4

鱼头去鳞，腮，切成4块。

5

撒些盐腌制一下。

6

将准备好的鱼头，茶树菇，豆腐，番茄，西生菜，香芹，葱，姜，剁椒酱准备好。

7

锅中放入猪骨汤，加几片猪肉，煮开

8

加入香芹，姜丝

9

放入茶树菇

10

放入番茄煮开，加盐调味。

11

放入鱼头，煮到鱼眼睛变白色，即可食用，之后可随意放入西生菜，豆腐食用。

12

嫩嫩的鱼头肉，蘸上剁椒，超级美味啊。。

6. 茶油焖香菇的做法

1鸡清洗干净。

2香菇提前泡发，洗干净挤干水分，生姜去皮。

3鸡砍件，香菇切片，生姜切丝。

4下茶油，盐，生粉，白糖，用筷子搅拌均匀。放10来分钟，蒸锅放水煮开，把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次，大约蒸20分钟为好。

5因为放了茶油的缘故，所以蒸出来的鸡汁是带茶油色，但是不油腻还很清甜，最适合拌饭吃。

7. 油炸茶树菇的家常做法

酥炸咸蛋黄茶树菇洗干净鲜茶树菇，放开水拖一下（不要将茶树菇煮软），冲冻水，沥干水，去掉霉味。

（干炸方法）准备干面粉，鸡蛋打散均匀成蛋液，备干生粉加盐、辣椒粉、胡椒粉调匀。准备煮熟的咸蛋黄压碎成蓉茶树菇先放入面粉中均匀沾满拍掉余粉，再放入蛋液里粘上蛋液，取出放进生粉中，用筷子搅拌上最后一道干粉，放入已烧滚油镬里炸至金黄色（中至大火快炸），取出，沥油，热镬下油，下咸蛋黄蓉煸炒一下把茶树菇回镬，翻炒均匀即可。炸前上粉一定要按步骤做，否则粉浆会脱落。

8. 油焖茶树菇的做法窍门

茶树菇 250克

鸡 1只

姜 适量

蒜 适量

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 2勺

冰糖 适量

茶树菇炒鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡洗干净切小块

步骤 2

姜蒜切片做准备

步骤 3

锅里倒油

步骤 4

姜蒜爆香

步骤 5

放入鸡块翻炒

步骤 6

加料酒

步骤 7

在放入这三样

步骤 8

翻炒后转小火焖20分钟

步骤 9

等待期间可以把茶树菇洗干净沥干

步骤 10

20分钟后差不多是这个样子滴～

步骤 11

茶树菇放进去翻炒，然后再盖盖焖吧

步骤 12

鸡酥了之后就开盖收汁吧，这个时候可以加一点辣椒酱，特别好吃，今天要给孩子吃就没放

步骤 13

盛出来装盘

9. 油焖茶树菇的做法大全

 鲜鸭肉 500g 、 茶树菇 150g 、 洋葱 半个 、 姜 5片 、 大蒜 4颗 、 指天椒 3个

1.鸭肉洗净，去掉油脂过多的鸭皮下锅过水（与冷水一起下锅，烧至水开起锅）。

2.少量油下锅加热，将洋葱下锅翻炒出香味之后起锅。

3.加少量油加热，姜蒜辣椒下锅出香味，过水洗净后的鸭肉下锅翻炒。

4.鸭肉翻炒变色后加入半瓶啤酒，海天酱油两勺，精盐少量（以便入围）；盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。

5.加入鸡精、胡椒粉、花椒粉（如味道不咸再适量加点盐），转大火再倒入小半瓶啤酒，煮至收汁即可。